Как очистить брагу в домашних условиях бентонитом

очистка браги бентонитом

Многие сегодня задаются вопросом: как очистить брагу бентонитом в домашних условиях, и самое главное – зачем ее очищать, ведь впереди еще перегонка и все ненужные вещества останутся в перегонном кубе? Новички пренебрегают очисткой браги, да и правда, зачем лишние действия, когда и так все не плохо получается? Но мастера самогоноварения со стажем отлично знают, что при перегонке, если брага не очищена – возникает пригоревший остаток и это сильно мешает, если нам предстоит перегнать еще не один литр браги. Мыть перегонный куб от такой гари – сущий ад. В принципе, все способы хороши, и не обязательно использовать только лишь бентонит, ведь как говорится – сколько людей, столько и способов.

Важно! Такой метод очистки подойдет только для браги, в состав которой обязательно входит сахар.

При фильтрации этим методом, мы получаем брагу с приятным медовым цветом и насыщенным ароматом, которую легко перегнать и она не оставляет нагара на перегонном кубе, а значит самогоноварение будет в радость!

Важно! Стоит брать для очистки бентонит без посторонних запахов и примесей, это влияет на ваше здоровье!

Технология очистки крайне проста и начинающему самогонщику будет не сложно в ней разобраться, главное – следовать рецепту и не импровизировать.

Зачем осветлять брагу

Зачем осветлять брагу вы наверняка знаете не хуже меня, но я на всякий случай вкратце расскажу. После брожения в бражке остаются мертвые дрожжи, которые при перегонке подгорают. От этого конечный продукт приобретает неприятный запах. Также в нем образуются вредные соединения.

Самый простой способ осветления – выставить бродильную емкость на холод и подождать пару дней. Это легко проделать зимой, но как быть, когда на дворе лето? В этом случае нам на помощь придет бентонит. Он не только оклеит бражку при комнатной температуре, но и сделает это гораздо быстрее холода (бывали случаи, когда хватало 15 мину).

Бентонит

Бентонит это разновидность натуральной глины. Он применяется в строительстве, сельском хозяйстве, машиностроении и т.д. Даже при изготовлении резины для шин и как наполнитель кошачьего туалета.

Самое интересное для нас с вами, что он применяется для оклейки (осветления) вин. Причем довольно давно – с 30-х годов прошлого века в США и с 60-х в СССР.

Все дело в том, что эта глина обладает отличными адсорбирующими свойствами. Она связывает мертвые дрожжи, микроорганизмы, белки и т.д. и выпадает вместе с ними в осадок. Другими словами она собирает всю муть из браги и опускает ее на дно. В результате получается очищенная и осветленная бражка. Нам остается только ее декантировать (слить с осадка).

Где взять бентонит

Проще всего его купить в специализированных магазинах для виноделов. Я рекомендую именно так и сделать. Стоит он недорого, и вы точно получите именно правильный бентонит для виноделия, уже готовый к применению.

Если нет возможности или желания купить винный бентонит, то можно приобрести его в обычном Зоомагазине. Дело в том, что бентонит используют как наполнитель кошачьего туалета. Внимательно читайте состав, в нем должно быть указано, что наполнитель на 100% состоит именно из глины и нет никаких ароматизаторов. очистка браги

Но даже такой наполнитель не всегда дает нужного эффекта. Плюс его еще нужно подготовить к использованию. О подготовке расскажу в следующем разделе, а пока приведу примеры хорошо зарекомендовавших себя производителей наполнителей для туалетов: Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Котяра.

Какие-то другие использовать не советую, т.к. не все хорошо работают. Если у вас есть опыт применения производителя, не входящего в этот список, то напишите об этом в комментариях.

Как использовать

Сразу хочу предупредить. Осветлять надо полностью отбродившую брагу и при комнатной температуре. Если процесс еще идет, то ничего не получится.

Если вы уверены, что брожение закончилось, то переходите к оклейке. Если есть сомнения, то лучше нагреть брагу до 50 градусов. При такой температуре все дрожжи точно погибнут.

Внимание! Не сливайте использованный бентонит в канализацию. Он забивает трубы так, что прочистить их можно будет только механически!

Применение винного бентонита

  1. Отмеряем нужное количество бентонита. В инструкции написано, что стандартного пакетика в 20 грамм хватает на 23 литра жидкости. Я обычно беру в пропорции 1,5 грамма на литр для 10 литровой бродильной емкости. При увеличении объемов количество глины в пропорции лучше увеличивать.
  2. Для справки: если нет точных весов, то ориентируйтесь следующим образом – половина чайной ложки ≈ 2 грамма, столовая ложка с горкой ≈ 20 грамм.
  3. Но электронные весы лучше конечно купить. В нашем деле они не раз пригодятся. Заказать можноу китайцев. Рублей за 350.
  4. Заливаем холодной водой 1 к 10, перемешиваем и оставляем набухать на 2-3 часа.
  5. Когда глина разбухнет, перемешиваем ее еще раз и медленно выливаем в бродильную емкость, при этом активно размешивая бражку.
  6. Осветление может длиться от 15 минут до суток. Обычно 10 литровая бутыль у меня оклеивается за 20 минут, 20 литровая за 40-50.

Методика дегазации

Дегазация браги является хоть и не обязательной, но весьма полезной манипуляцией, призванной окончательно прекратить процесс брожения дрожжей и вывести углекислый газ из сусла. Она является заключительным этапом подготовки хорошо перебродившего продукта к очистке.

Существуют разные способы дегазации браги:

  1. Самый примитивный состоит в интенсивном перемешивании созревшего напитка. Эту операцию можно выполнять вручную, но лучше все же вооружиться миксером или венчиком, прикрепленным к дрели. Продолжительность процесса (он должен быть непрерывным) – не менее пяти минут.
  2. При втором способе дегазации необходимо, постоянно помешивая, нагреть вызревший напиток до температуры чуть более пятидесяти градусов. Сняв с огня, дают ему остыть естественным путем: за это время дрожжи успеют погибнуть.
  3. Третий способ является самым простым. Чтобы остановить процесс брожения, прекратив жизнедеятельность дрожжевых культур, надо просто вынести бродильную емкость в холодное – с температурой от пяти до двенадцати градусов – помещение и оставить там на пять-шесть часов. Осветление браги холодом применяют при условии, если ее крепость достигла 11-12%. Такой напиток, не скисая, может стоять в холодном помещении в течение нескольких месяцев. Не выбродивший и слишком холодный не осветляется.Убедившись, что брага дегазирована, ее хорошо перемешивают и приступают к осветлению. Очистка браги бентонитом является едва ли не самым популярным способом ее подготовки к перегонке. С нее и начнем наш обзор, попутно рассмотрев плюсы и минусы каждой методики очистки.
Читайте также:  Брага из сахара и дрожжей: рецепты и пропорции

О видах очистки

Наибольшей популярностью пользуется очистка, выполняемая при помощи:

  • бентонита
  • отвара каркаде
  • пищевого желатина
  • молока

Вышеперечисленные методы можно применять по отношению к уже созревшему продукту, предназначенному как для питья, так и для перегонки в самогонном аппарате. Чуть менее популярными являются методики заморозки и фильтрации с помощью пресс-фильтров.

Зачем осветлять брагу? Это делается для того, чтобы удалить из нее плотный слой взвешенных частиц, именуемых «мертвыми дрожжами». Подвергаясь термической обработке, они не только пригорают к стенкам перегонной емкости, но и разлагаются, образуя при этом вещества, имеющие довольно неприятный запах и вкус. Это существенно ухудшает вкус и цвет самогона: вместо прозрачного напитка можно получить малопривлекательную жидкость серого цвета.

Добавление сорбентов (желатина, бентонита или каркаде) влияет на осаживание дрожжей: под их воздействием они плотным слоем опускаются на дно бродильной емкости, способствуя осветлению бражки.

dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/neskolko-effektivnyh-sposobov-osvetleniya-bragi.html

Осветление при помощи бентонита

После того, как брага полностью выиграется расслабляться всё ещё рано — на этом этапе многие самогонщики допускают серьёзную ошибку, существенно снижая качество самогона, а именно — не сливают брагу с дрожжевого осадка:

Дело в том, что дрожжи ,попадая в самогонный аппарат вместе с неосветленной брагой стремятся осесть на дно, где создают корку с плохой теплопроводностью, перегреваются и под воздействием повышенной температуры будут разлагаться с выделением не особо полезных веществ.

Примерно так пригорает каша. В идеале брага перед перегонкой должна полностью осветлится, то есть все дрожжи должны осесть на дно.

Принцип работы

На практике для этого может понадобится не одна неделя, но ускорить процесс можно использую бентонит — разновидность глины, широко применяется в самых различных областях человеческой деятельности. Для нужд самогоноварения проще всего достать бентонит для кошачьих туалетов (на упаковке должна стоять соответствующая надпись).

  • Для осветления браги следует взять примерно одну столовую ложку бентонита на десять литров браги и растворить его в горячей воде (примерно 0.5 литра на каждую ложку).
  • В зависимости от качества и крупности кусков бентонита растворение может идти с различной скоростью.
  • Для ускорения этого процесса можно применить миксер, а также предварительно измельчит имеющийся бентонит как можно мельче.
  • Образовавшийся однородный раствор вливаем в добродившую брагу.
  • Процесс полного осаждения дрожжей может произойти прямо на ваших глазах за 5 минут, а может занять и сутки — тут все зависит от качества бентонита, его количества, жесткости воды и прочих факторов.
  • В общем, экспериментируйте.

Если с бентонитом возится нет желания, то брагу следует аккуратно слить хотя бы с того осадка, который выпал ещё в процессе брожения. Этот совет будет особенно полезен тем, кто ставит брагу бродить прямо в самогонном аппарате.

Если решили использовать наполнитель для туалетов

  1. Берем наполнитель в расчете 2-3 столовые ложки на 20 литров браги.
  2. Перемалываем в порошок в кофемолке.
  3. Засыпаем порошок в банку, заливаем теплой водой (250 мл) и перемешиваем до однородной массы.
  4. Выливаем получившийся раствор в бражку.
  5. Можно не пачкать кофемолку и не перемалывать (хотя лучше все же перемолоть). Просто засыпьте  наполнитель в банку с теплой водой, плотно закройте крышкой и интенсивно потрясите, чтобы бентонит не собирался в комки. Встряхивайте банку раза 4 с интервалом в 5 минут.

vinodela.ru/kak-ochistit-bragu-bentonitom.html

размешиваем

Как правильно использовать?

  • Бентонит перемалывают и используют в количестве одной столовой ложки на каждые 10 литров браги
  • После этого вливают тонкой струйкой в брагу и хорошо перемешивают.
  • Оставляют в комнате на сутки.
  • По истечении времени удаляют осадок.
  • Перегоняют брагу.

О чем следует помнить?

У бентонита для очистки не должно быть абсолютно никакого постороннего запаха. Кроме того, его следует тщательно проверить, нет ли никаких загрязнений на поверхности. В противном случае напиток может впитать в себя запах некачественного сырья и стать непригодным для питья.

Брагу ни в коем случае не стоит передерживать, иначе она будет с неприятным кислым привкусом, а следовательно ее качество будет не на высоте.

Помните, что получившийся осадок от бентонита ни в коем случае нельзя выливать в канализацию. Это чревато появлением очень сильных засоров в трубе, так как такой материал имеет свойство затвердевать и образовывать цементные пробки.

Еще один известный способ — очистка чаем

Очистка браги с помощью каркаде. Эффект от использования этого чайного напитка такой же, как и от применения бентонита.

Технология очищения

  • Чай каркаде заливают одним литром холодной воды и дают закипеть, при этом хорошо перемешивая.
  • Снимают емкость с огня, накрывают крышкой и охлаждают до комнатной температуры.
  • Получившуюся сустанцию вливают в напиток, перемешивают и оставляют настаиваться около суток.
  • По истечении времени брагу сливают с осадка и перегоняют любым удобным способом.
Читайте также:  Приготовление браги для самогона в домашних условиях

После того как брага посветлеет, у нее появится характерный красный оттенок за счет того, что в составе использовался чай каркаде. На вкус алкогольного напитка такая особенность никак не влияет.

Существует несколько видов очистки молоком

Особой популярностью пользуется очистка браги молоком. Обычно ее применяют уже к готовому алкогольному напитку, или же когда он находится на стадии второй перегонки. Очистка происходит благодаря тому, что частицы молока соединяются с сивушными маслами, которые оседают после этого в виде различных осадков.

Такая фильтрация наиболее эффективна, благодаря тому, что молочный белок прекрасно сорбирует растворимые органические вещества, содержащиеся в водно-спиртовой массе. Молоко великолепно очищает и обесцвечивает алкогольный напиток, а так же убирает неприятные запахи. В этом случае очистка браги перед перегонкой будет наиболее эффективна.

  • Один литр молока берут на 5 литров браги и начинают медленно выгонять. Во время самой первой перегонки алкогольного напитка может появиться небольшой осадок мутного цвета. Если это произойдет, следует перегнать сырье вторично
  • Менее трудоемким способом очистки считается тот, когда 100 или 200 г молока добавляется непосредственно в брагу. После того, как оно свернется, алкогольный напиток хорошо процеживается. В результате получается чистая брага, свободная от сивушных масел.

Некоторые самогонщики советуют после очистки молоком проводить дополнительную фильтрацию с помощью хлеба. Такая очистка браги в домашних условиях не только избавит от остатков сивушных масел, но и придаст напитку приятный аромат.

samogonniyapparat.ru/ochistka-bragi-bentonitom/

Технология очистки разводим бентонит

  • Технология очистки состоит в добавлении бентонита в брагу. Но перед этим лучше размолоть его в пыль. Для этого годна кофемолка.
  • Затем порошок развести теплой водой из расчета 2 столовых ложки на четверть литра (этого количества хватит на 20 литров браги). Смесь глины с водой тщательно перемешать. Подождать, когда выпадет осадок. Его и добавляют в брагу.
  • Температуру браги и смеси при добавлении лучше выдерживать одинаковой. Выброженная жидкость должна осветлиться через некоторое время. Этому способствует высокий уровень адсорбции всыпанного порошка в осадке. При достижении определенного цвета браги (похожего на светлый мёд), ее перегоняют.
  •      Не рекомендуется очищать таким способом брагу перебродившую и вдобавок передержанную после этого. Окончание процесса брожения определяется прекращением шипения в емкости и отсутствием пузырьков (пены) на поверхности спиртовой жидкости.
  • Обычно брожение длится недели 2 или 3. Это зависит от внешней температуры и количества разведенного сахара. Но 40-литровая фляга или бачок с брагой может простоять в брожении и месяц, если много разведено сахара, не хватает дрожжей и низка температура (всего 10-12 градусов тепла).
  • Обычно процесс заканчивается при достижении брагой крепости максимум до 12% спирта. Не следует герметично закрывать емкость с брагой, без доступа воздуха ее может разорвать. Лучше всего использовать для нее не металлическую, а стеклянную или деревянную, в крайнем случае — тару из пищевой пластмассы. Не будет окисления.
  • Осветление браги длится от 15 часов до полутора суток. Контроль над ним осуществляется обонянием. Исчезнет запах дрожжей – брага готова к дистилляции.
  • Переливается она из емкости в перегонный куб осторожно, осадок должен остаться на дне. Лучше не качать бачок с брагой при этом, а просто сливать через трубочку (как бензин шлангом). Однако использование трубки из резины для этого нежелательно.

Следует знать, что при перегонке браги раньше срока окончания брожения получится меньше самогона, да и крепость его будет меньше.

Подготовка глины

  • Если имеется лишь крупный и сырой бетонит и брага, то необходимо приготовить глину для ее очистки. Куски ее дробятся (примерно на 10-граммовые частички), затем просушиваются.
  • После этого помещаются в духовку или русскую печь с температурой внутри 120 градусов на полчаса. После сушки вынимаются и размалываются до порошка любым способом. Перемешивая порошок с водой, надо стараться не допускать образования плотных комков.
  • Бентонит всыпается в теплую воду постепенно, как манная крупа в молоко при интенсивном помешивании. Далее полезно еще взбить раствор миксером. Если его нет, подойдет дрель с насадкой для перемешивания. Вливать в брагу смесь надо сразу после этого. Дать ей постоять сутки для процесса адсорбции.

Где искать найти очиститель?

  • Он продается в магазинах в виде наполнителя туалета для кошек. Выбирать нужно такие упаковки, на которых нет надписей об ароматических добавках. Иначе привкус самогона станет неприятным.
  • Наполнители кошачьих туалетов выпускаются в России (тонкопористая глина добывается на курганском месторождении и в Хакассии). Не путать наполнители с теми, основой которых является древесный уголь, силикагель и пр.
  • Можно купить порошок из глины для осветления воды в интернет-магазине, продаваемый в упаковках по 100 грамм. Или выписать его наложенным платежом по почте. Бандероль придет по адресу получателя через несколько суток.

Следует знать цедим

  • Попытка осветить брагу тонкопористой глиной обычно заканчивается положительно. Лучшим веществом для этого признан «марочный» бетонит «Аскан-гель». Эта порошкообразная глина используется в металлургии при отливке в формовочной смеси чугунных деталей.
  • Воду для смешивания с порошком из тонкопористой глины следует брать жесткостью не выше 6 мг-экв/ на кубический дециметр. Этому параметру почти соответствует водопроводная вода в городах

Вот немного другой рецепт приготовления суспензии:

  • Берется порошок и размешивается в воде при температуре 75-80 градусов. Соотношение глины и воды ½. Сутки настаивается. Затем добавляется горячая вода такой же температуры и снова добавляется порошок до концентрации 24%. Снова делается суточное настаивание в сметанообразном состоянии.
  • Затем суспензия подогревается и кипятится на пару 10 минут, при этом ее постоянно перемешивают вручную. Затем доливают кипяченой воды, концентрация глинистого порошка доводится до 20%.
  • Перед добавкой в брагу смесь перемешивается минут 20, затем отстаивают. Осадок и используется для очистки. Процесс хоть и довольно длительный, но качество полученного очистителя получается высочайшим.
Читайте также:  Готовим брагу из абрикосов дома

Чай каркаде для осветления

Еще один способ для очистки браги применение чая каркаде . Каркаде (цветок гибискуса)– это красный, кисленький чайный напиток из высушенных цветов суданской розы. Из за высокой кислотности, каркаде очень хорошо осветляет брагу. Минус такой очистки является стоимость чая и повышенная кислотность после очистки браги, которую необходимо снизить путем внесения соды или щелочи.

Технология очистки:

  • На каждые 20 литров браги нужно взять 150 грамм заварки каркаде. Чай заварить двумя литрами кипятка, остудить до комнатной температуры.
  • В бражку влить чай и размешать. Оставить на сутки для отстаивания при комнатной температуре.
  • Бражка слегка окрасится в красный цвет, но на вкусе и аромате самогона это не отразится. Слить аккуратно сифоном с осадка и перегнать бражку на любом самогонном аппарате.

Очистка фруктовых браг желатином

Данный способ подходит только для очистки фруктовых браг – из яблок, груши, сливы и.т.д. Желатин связывает только дрожжевой осадок, а аромат исходного сырья остается в готовом напитке.

Процесс осветления для 10 литров браги:

  1. 2 грамма желатина залить 0,4 литрами водопроводной воды, размешать.
  2. Сутки нужно настоять при температуре 20-25°С, через каждые 7-9 часов сливать воду и наливать свежую.
  3. В последний раз желатин залить теплой водой 0,4 литра и влить смесь во фруктовую брагу.
  4. Выдержать 2-3 дня, слить аккуратно шлангом с осадка. Профильтровать через марлю, перегнать.

Очистка фильтром пресом

Данный метод подходит больше для промышленных объёмов. Суть его заключается в том, что брагу пропускают под высоким давлением через особое фильтрующее устройство. Вся муть и дрожжевой осадок задерживается в порах фильтра. Таким образом напиток осветляется, а затем идет приготовление спирта сырца.

alkodoma.ru/sovety/osvetlenie-bragi-bentonitom.html

bentonit

Подготовка

Где достать бентонит? Можно купить подготовленный к применению, очищенный состав в специализированных магазинах для виноделов. Но гораздо проще достать обычный наполнитель для кошачьих туалетов. Многие торговые марки используют для производства подобной продукции гранулированную бентонитовую глину, так как минерал не только отлично впитывает влагу, но и удерживает неприятный запах кошачьей мочи. Главное, выбирать наполнитель без ароматизаторов, чтобы отдушка не перешла в брагу.

Для эффективной очистки необходимо правильно рассчитать пропорции сорбента в соответствии с имеющимся объемом сусла. Рекомендованная концентрация бентонита на 1 л жидкости составляет 2-3 грамма.

В домашних условиях необходимое количество глины проще отмерить привычным способом – на столовую ложку. Поэтому на 10 л бражного сусла нужно взять 1 ст. л. бентонита (20-30 г).

Процесс подготовки белой глины к осветлению браги состоит из следующих этапов:

  • Минерал заламывают на куски, дробят в крошку, просушивают в духовом шкафу при температуре 120 градусов в течение 30-45 минут.
  • Кусочки глины измельчают в порошок дрелью со специальной насадкой, блендером или в кофемолке.
  • Нагревают 0,5-1 л воды, всыпают порошок бентонита. Смесь интенсивно размешивают. Чтобы при растворении не образовывались комочки, порошок нужно всыпать в воду тонкой струйкой, непрерывно размешивая раствор в течение 5 минут.
  • Оставляют смесь на 5-7 минут отстаиваться. Ещё раз хорошо перемешивают. Консистенция раствора должна быть как у жирного кефира.

Для наглядности можно посмотреть видео из интернета или рассчитать нужное количество бентонита экспериментальным путем, проведя осветление небольшого объема бражного раствора. При осветлении больших объемов браги (более 20 л) количество сорбента рекомендуется увеличить в 1,5 раза.

Подготовка браги для очистки брага после очистки

Прежде чем приступить к очистке сусла, нужно убедиться, что оно отбродило полностью. Готовность бражного сусла к дальнейшей переработке определяют по отсутствию выделений углекислого газа, внешнему виду состава (верхние слои посветлели, стали прозрачными, осадок опустился на дно), характерному запаху спирта, кисло-горькому вкусу. Какой должна быть созревшая брага, можно увидеть на видео в интернете.

Чтобы быть полностью уверенным в готовности браги к перегонке, рекомендуется воспользоваться ареометром (сахарометром). Для этого из бродильной емкости отбирают 1,5-2 л напитка, профильтровывают через марлю.

Вливают в прозрачную стеклянную емкость с широким горлышком. Опускают в раствор ареометр, дожидаются, пока прибор примет стабильное положение и записывают показания, отображающиеся на шкале. Если сахаристость не превышает 2%, можно приступать к осветлению и последующей перегонке браги. Чтобы было понятнее, как пользоваться ареометром для измерения плотности и спиртуозности готового бражного сусла, советуем найти в сети видео материал и внимательно просмотреть его.

Перед внесением бентонитового раствора отбродившее сусло необходимо слить через тонкий шланг с дрожжевого осадка и подогреть до комнатной температуры.

Технология очищения сусла

  • Раствор бентонита перед внесением в брагу взбалтывают, перемешивают. Декантированную брагу начинают размешивать до тех пор, пока внутри не образуется воронка.
  • Следуя инструкции на видео, бентонит вливают тонкой струйкой в сусло, не прекращая помешивать состав. Оставляют емкость с напитком в теплом помещении на сутки. Если выполняется очистка большого объема браги, каждые 6-8 часов её нужно перемешивать.
  • Процесс осветления бражного сусла бентонитом длится 15-30 часов. За это время напиток становится прозрачным, на дне емкости собирается ровный слой плотного глинистого осадка. Брага приобретает медовый оттенок, резкий дрожжевой запах исчезает.
  • Финишный этап осветления – декантация. Бражное сусло аккуратно сливают с осадка, переливают в перегонный куб и приступают к дистилляции.

Внимание! Осадок браги, смешанный с бентонитом нужно выбрать ложкой из бродильной емкости и выбросить в мусор. Сливать эту жидкость в канализацию нельзя, так как разбухшая глина может образовать в трубе плотную цементную пробку, что неизбежно приведет к засору канализационной системы.

tonnasamogona.ru/braga/plyusy-i-minusy-osvetleniya-bentonitom.html