Простой рецепт приготовления ликера из вишни в домашних условиях

Простой рецепт приготовления ликера из вишни в домашних условиях

Одна из самых популярных летних ягод — вишня. Зачастую большая ее часть пропадает, так как не все любят эту кислую ягоду. По этому, мы хотим предложить вам сделать один из самых лучших алкогольных напитков! В этой статье мы рассмотрим простой рецепт домашнего ликера из вишни. Данная ягода идеально подходит именно под ликерные напитки, придавая очень мягкий и ароматный вкус.

В домашних условиях, вишневый ликер получается наиболее качественным, очень часто превосходя дорогие магазинные аналоги.

Ниже мы разберем все наиболее простые  рецепты приготовления ликера из вишни в домашних условиях. Для осуществления которых вам не понадобится дополнительное оборудование или особых знаний, все можно найти у себя дома. Все рецепты рассмотрены в разных вариациях, что позволяет подобрать подходящий именно вам способ. Просто следуйте нашим рекомендациям и у вас все получится!

Домашний вишневый ликер

Рецепт этого напитка не предполагает использования сахарного сиропа, что сделает его менее трудоемким и при этом — довольно забористым.

Список ингредиентов

  1. Свежая либо мороженная вишня – 225 г;
  2. Сахарный песок – 225 г;
  3. Водка либо коньячный бренди – 480 мл. компот из вишни

Метод приготовления

Свежие или размороженные ягоды помыть, отделить черенки и разрезать сверху вплоть до косточки. Затем поместить их в литровую банку, засыпать сахарным песком и залить алкоголем (соответственно, если вы, к примеру, решили приготовить напиток в 3х литровой банке, вам следует утроить количество всех вышеприведенных компонентов).

После этого, банку следует закрыть плотной крышкой и на три месяца определить в темное место. На завершающем этапе напиток тщательно фильтруется через плотную марлю и, наконец, бутылируется.

На водке с розовым перцем

Если вам по душе пикантные напитки, можете к предыдущему рецепту, выполненному на водке, непосредственно перед настаиванием добавить несколько горошин розового перца (в случае, если пропорции рассчитаны на трехлитровую емкость, количество перца можно довести до чайной ложки).

розовый перец и водка

Очень простой рецепт на спирту

Для вкусного ликера из вишни вам понадобятся такие составляющие:

  • спирт пищевой – 500 мл;
  • вишни свежие или замороженные – 500 г;
  • сахар (песок) – 500 г;
  • чистая вода – 250 мл.

Как приготовить ликер в домашних условиях:

  1. Промойте ягоды, очистите их от косточек. Разомните мякоть, уложите в большую емкость.
  2. Раздробите косточки, добавьте их к ягодам. Залейте все это спиртом, оставьте в темноте и прохладе на 21 день.
  3. Когда наступит время, переходите к следующему этапу. Процедите напиток. Сахар разведите с водой на слабом огне. Остудите сироп, перемешайте с вишневой настойкой.
  4. Разлейте наливку по стеклянным бутылкам, оставьте в холодильнике. Пробовать его рекомендуется как минимум через месяц, но чем дольше будет его выдержка, тем лучше.

очень простой рецепт на спирту

Ликр из вишни на спирту

По мнению многих ценителей жанра, высококачественный пищевой спирт является наиболее подходящей алкогольной основой для вишни.

Список ингредиентов

  1. Свежая либо мороженная вишня – 1 кг;
  2. Сахарный песок – 1 кг;
  3. Вода – 500 мл;
  4. Спирт – 1 л.

вишня в сахаре

Метод приготовления

Вишню промыть, отделить от черенков, размять и поместить в трехлитровую банку без косточки. Раздробить примерно половину имеющихся вишневых косточек, добавить к ягодам и залить спиртом. Емкость закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели.

По истечении упомянутого срока, содержимое банки отфильтровать через плотную марлю и смешать с охлажденным сахарным сиропом. Получившуюся жидкость бутылировать и вернуть в темное место на два-три месяца для окончательного дозревания.

На самогоне

В принципе, для этого рецепта подойдут и другие алкогольные основы (от пищевого спирта до многочисленных разновидностей бренди), но по общему мнению, домашний зерновой дистиллят придает ему особую самобытность.

Список ингредиентов

  1. Перебранная вишня – 500-600 г;
  2. Сахарный песок – 1 кг;
  3. Вода – 1 л;
  4. Самогон (40-45 градусов) – 2 л;
  5. Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

ликер на самогоне

Метод приготовления

Вишню вымыть, подрелевать и бросить в кастрюлю с водой. Вскипятить и продержать четверть часа на медленном огне. Затем содержимое кастрюли нужно остудить, отфильтровать жидкость и добавить в нее сахар. Снова поставить на огонь и помешивать до полного растворения сахарного песка, не забывая при этом снимать пену (если вы предпочитаете напитки послаще, можете увеличить количество сахара вплоть до двух кг).

После этого, полученный сироп снова остужается, смешивается с самогоном и лимонной кислотой. Далее, напиток бутылируется и выдерживается в прохладном темном месте от трех месяцев до одного года (в данном случае, решающим фактором послужат ваша выдержка и самообладание).

Классический рецепт ликера из вишни

Прежде чем приступить к изучению рецептов приготовления ликера из вишни, следует определиться, какую алкогольную основу вы будете использовать. Идеальным вариантом будет чистый спирт, разбавленный водой до 40 градусов. При отсутствии спирта можно использовать качественную водку, коньяк или самогон собственного приготовления. В результате получится не менее вкусный напиток. Второй вопрос – какую выбрать вишню? Лучше всего для ликера подойдут переспелые ягоды сладких сортов, причем вы можете использовать как свежие, так и замороженные, и даже вяленые плоды. А чтобы напиток получился ароматным, используйте для его приготовления вишню с косточкой.

Для приготовления ликера по классическому рецепту вам понадобится:

  • вишня – 1 стакан;
  • сахар – 200 г;
  • водка или коньяк – 500 мл.

Ингредиенты для приготовления напитка

  • Перебираем вишню и хорошо промываем ее под проточной водой.
  • Затем раскладываем ягоды на мягкой ткани в один слой, чтобы убрать лишнюю влагу, которая сделает ликер водянистым.
  • Для получения искристого и красивого ликера вишню после промывания подвяливаем на солнце.
  • В непогоду можно воспользоваться альтернативным вариантом – запекать ягоды в духовке, разогретой до 60–80 °С, на протяжении 4–6 часов

Прокалываем каждую ягоду несколько раз зубочисткой. Косточки не удаляем.

Затем перекладываем их в литровую банку и засыпаем полностью подготовленные вишни сахаром. После добавления сахара, не взбалтывая ёмкость с содержимым, наливаем указанное количество коньяка или качественной водки.

Банку накрываем плотной тканью или марлей, сложенной в несколько слоев. Теперь остаётся отправить напиток в темное место настаиваться не менее трех месяцев. Данный рецепт удобен тем, что в нем нет необходимости постоянно встряхивать банку. Оставьте её и ждите окончания указанного периода настаивания. Когда время подойдет к концу, профильтруйте ликер из вишни через марлю, сложенную в несколько слоев, и перелейте его в отдельные емкости. Срок хранения напитка составляет три года.

Советские пропорции приготовления

В отличие от предыдущего рецепта, в данном варианте приготовления вишневого ликера в домашних условиях сладость напитку придается путем добавления сахарного сиропа в уже полученную настойку. Пропорции будут следующими:

  • вишни – 1 кг;
  • спирт или водка – 1 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 500 мл.
как готовили вишневый ликер в советское время

Сначала займемся подготовительными процессами.  Промываем вишни и удаляем косточки, плоды разминаем и складываем в банку. Часть косточек необходимо раздробить и добавить к ягодам для придания более сбалансированного вкуса ликеру. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, остаётся залить их спиртовой основой и отправить настаиваться в темное место на двадцать один день.

Читайте также:  Ликер из клубники в домашних условиях простой рецепт

После выдержки настою необходимо придать сладости, для этого делаем сахарный сироп. Приготовить его очень просто. Заливаем сахар чистой водой, отправляем ёмкость на плиту и увариваем всё до полного растворения. Приготовленный сироп добавляем к вишневой настойке, не забыв предварительно охладить его. Однако не торопитесь сразу пить ликер. Чтобы его вкус получился максимально сбалансированным, напиток необходимо выдержать хотя бы два месяца в темном месте.

Пикантный ликер на коньяке и водке

А вы когда-нибудь пробовали вишневый ликер, настоянный одновременно на коньяке и водке? Если нет, то сегодня у вас есть уникальная возможность познакомиться поближе с этим потрясающим рецептом. Для его приготовления нам понадобится:

  • вишня – 600 г;
  • сахарная пудра – 2 ст.л.;
  • цедра половины лимона;
  • коньяк – 0,5 л;
  • водка – 150 мл.

Вишню предварительно промываем и удаляем все хвостики. Теперь приступим к знакомой процедуре – прокалыванию ягод. Всего необходимо сделать 4–5 отверстий зубочисткой в каждой ягоде и высыпать вишню в стеклянную ёмкость. После этого присыпаем ягоды сахарной пудрой и даем ей полностью раствориться. Всего на это понадобится около 2–3 часов.

Пикантный ликер на коньяке и водке

По истечении данного времени, в банку добавляем цедру лимона, коньяк и водку. Следим за тем, чтобы спиртовая основа полностью покрыла вишни. По рецепту вишневому ликеру необходимо дать настояться при комнатной температуре на протяжении шести недель.

А если вы хотите сделать вкус ликера более свежим, можно добавить примерно десять свежих листочков мяты или две столовые ложки сухого сырья. Затем напиток необходимо в течение недели выдержать на солнце, а потом еще около месяца в темном прохладном месте.

Теперь хорошо отожмите ягоды, профильтруйте настойку и добавьте в неё сироп, который необходимо приготовить из равного количества воды и сахара. Когда вы полностью соедините все ингредиенты, отправьте ликер выдерживаться еще на неделю.

nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/vidy-likerov-po-vkusam/vishnevyj-liker-domashnix-usloviyax-vodke-recept.html#1

Старосветский вишневый ликер

Сперва рекомендуем приготовить пробную партию данного напитка. Надеемся, что он придется вам по вкусу.

Список ингредиентов

  1. Вишня – 600 г;
  2. Коньячный бренди – 480 мл;
  3. Водка – 240 мл;
  4. Сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  5. Сахарный сироп – 120 мл;
  6. Цедра – ½ лимона.

Метод приготовления

Ягоды помыть и избавить от черенков. Половину вишен разрезать сверху вплоть до косточки, другую половину исколоть зубочисткой (5-6 проколов на одну ягоду). Переложить все вишни в литровую банку, добавить туда же сахарную пудру и дождаться ее растворения.

Далее банку следует встряхнуть, добавить туда весь алкоголь и лимонную цедру. После этого, полтора месяца подержать закрытую емкость в темном теплом месте. Затем профильтровать жидкость, отжать в нее вишни через плотную марлю и добавить охлажденный сахарный сироп. Получившуюся субстанцию тщательно перемешать, разлить по бутылкам и отправить на одну-две недели в прохладное темное место.

Быстрый способ приготовления

Активную дегустацию этого не совсем традиционного варианта вишневого напитка можно начинать сразу после его приготовления. Однако, если вы хотите получить действительно вкусный самодельный вишневый ликер, мы настоятельно рекомендуем не пороть горячку и дать напитку отдохнуть хотя бы несколько месяцев.

Список ингредиентов

  1. Перебранная вишня – 50 штук;
  2. Вишневые листья – 200 штук;
  3. Сахарный песок – 1,5 кг;
  4. Водка – 1 л;
  5. Вода – 1 Л;
  6. Лимонная кислота – 1,5 ч. ложки.

быстрый способ

Метод приготовления

Этот напиток готовиться также, как и самогонный вариант, однако существует и ряд отличий. Во-первых: ягоды варятся вместе с промытыми листьями, во-вторых: лимонная кислота добавляется в субстанцию во время растворения сахара.

Также следует отметить, что указанное в рецепте количество вишен можно заменить на килограмм любой другой ягоды. Например, весьма популярен ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями. Хотя, как мы уже сказали, вишневые листья являются пикантной и полезной добавкой отнюдь не только к напиткам из самой вишни или черноплодки.

Как получить крепкий ликер из вишни

Этот рецепт ликера из вишни подойдет для всех любителей вкусных, но достаточно крепких напитков. Готовится он очень просто всего из трех компонентов — вишни, водки и сахара. Вам понадобится:

  • Вишня — 3 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Водка — 1 л

Вишню перебрать, помыть и выбрать косточки. Положить очищенную вишню в эмалированную миску или стеклянную банку. Сверху ягод насыпьте половину сахара и влейте одну бутылку водки — 500 мл. Банку с ягодной смесью поставьте в прохладное место на 5-6 недель.

Когда весь сахар почти растает и водка приобретет насыщенный вишневый цвет, напиток нужно будет процедить через марлю или мелкое ситечко. В процеженный настой влить еще одну бутылку водки, добавить оставшийся сахар, закрыть банку крышкой и поставить в прохладное место еще на 7-8 дней.

Готовый напиток перелейте в небольшие  баночки или бутылки и поставьте в холодильник. Пить ликер можно как в чистом виде, так как использовать его для изготовления домашних коктейлей. Так как напиток получается очень крепкий, пейте его небольшими порциями.

Вишневый ликер в домашних условиях может храниться очень долго. Поэтому, если вам хватит терпения, дайте ему настояться не меньше месяца — тогда вы сможете оценить его изысканный вкус по достоинству.

Как приготовить за одну неделю

Вкусный и ароматный напиток можно сделать всего за одну неделю. Для приготовления вишневого ликера по этому рецепту нужно будет взять:

  • Вишню — 1 кг
  • Водку — 1 л
  • Сахар — 1 кг
  • Воду — 1 стакан

Ягоды хорошо помойте и удалите из них косточки. Положите вишню в кастрюлю, засыпьте сахаром, влейте воду и поставьте варить.

Когда вишня закипит, снимите с огня и оставьте до полного остывания — на 2-3 часа. За это время сироп напитается вкусом и ароматом вишни.

Когда сироп остынет, процедите его через марлю от всего лишнего и перелейте в стеклянную банку.

Влейте в сироп водку, закройте банку крышкой и оставьте в темное место на неделю. Готовый напиток можно налить в бокалы и наслаждаться тонким вишневым ароматом.

Чтобы сделать вишневый ликер дома еще более насыщенным, перелейте его в небольшие баночки или бутылки и поставьте его в прохладное место еще на 3 недели.

Старинный способ

Если вы хотите удивить друзей и узнать открыть для себя новый оригинальный вкус обычной вишни, попробуйте старинный способ приготовления напитка.  Перед тем как вишневый ликер по этому рецепту, следует подготовить следующие ингредиенты:

  • Вишня — 500 г
  • Водка — 1 л
  • Сахарная пудра — 3 стакана
  • Лимон — 3-5 долек

Вишню хорошо помойте, удалите косточки и положите ягоды в стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Перед тем как приготовить ликер из вишни подготовьте сахарную пудру — если нет готовой, измельчите сахар в кофемолке. Пересыпьте подготовленные ягоды пудрой — лучше всего делать это слоями. Сверху положите несколько долек свежего лимона — его можно заменить чайной ложкой лимонной кислоты. И залейте ягодную смесь водкой.

Читайте также:  Варим пиво в домашних условиях: подробная инструкция

Накройте банку крышкой и поставьте ее в прохладное место на 1 месяц.

Перед употреблением ликер нужно будет процедить, перелить в графин и хорошо охладить в холодильнике. Ягоды не выбрасывайте — из них можно будет приготовить великолепную начинку для пирога или фруктовое пюре для алкогольных коктейлей.

Рецепт по ГОСТу

Для классического рецепта приготовления вишневого ликера, часто использующегося в промышленном производстве, вам понадобится простой набор продуктов:

  • Вишня — 1 кг
  • Спирт — 1 л
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 2 стакана

Вишню помыть, отделить от косточки, размять и сложить в банку. Косточки раздробить и добавить к вишне. Залить ягоды спиртом, и выдержать напиток в темном прохладном месте 3 недели.

Процедить через марлю или сито, и добавить простой сахарный сироп. В кастрюле развести сахар с водой и на медленном огне сварить до полного растворения сахара. Охладить сироп и смешать с процеженной настойкой вишни.

Не спешите пробовать готовый ликер — дайте ему настояться. Перелейте его в чистые баночки или небольшие бутылки и поставьте на нижней полке холодильника. Оптимальное время для созревания ликера — 2-3 месяца, но если вы не можете так долго ждать, дайте ему настояться хотя бы 4 недели.

С мятой

Перед тем как приготовить вишневый ликер с мятой, подготовьте следующие ингредиенты:

  • Вишня — 600-700 г
  • Вишневые косточки — 10 шт
  • Мята — 10 листьев или 2 ст. л
  • Водка — 500 мл
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Сахар — 1 стакан

Спелую вишню хорошо помойте и переберите — удалите порченные и гнилые ягоды. Разрежьте каждую ягоду посередине и удалите косточки — оставьте 10-11 штук для добавления в напиток. Косточки раздробить молоточком или ручкой от ножа, положить их на кусочек марли и плотно завязать ниткой.

Очищенную вишню и марлю с косточками положить в стеклянную банку. Лимон хорошо помыть в теплой воде, вытереть насухо и натереть на терке цедру. Можно аккуратно очистить кожуру с лимона при помощи овощного ножа. Положите в банку к вишне цедру лимона, насыпьте сахар и залейте водкой.

Веточки свежей мяты хорошо помойте и аккуратно оторвите листики. Если свежей мяты нет, можно будет использовать сушеную. Положите мяту в банку с заготовкой для ликера, закройте ее крышкой и поставьте ее на солнце. Дайте напитку хорошо настояться в течение недели, после чего перенесите банку в темное и прохладно место. Оставьте ликер на 4 недели, после чего процедите и перелейте в чистые бутылки.

Поставьте бутылки с готовым напитком на нижнюю полку в холодильнике или в другое прохладное место еще на 1 месяц. Пить ликер можно будет не только в чистом виде, но и использовать для приготовления великолепного освежающего фруктового «Мохито».

С чем можно пить вишневый ликер

С чем пить вишневый ликер за праздничным столом решайте сами. Если вы подаете ликер в конце обеда, поставьте на стол вазу со свежими фруктами. Напиток идеально подходит для добавления в десерты и мороженное.

коктейль из вишневого ликера

Его можно пить с обычной минеральной водой, тоником или джином. Из него можно приготовить великолепный молочный или сливочный коктейль. Любители крепких напитков могут разбавить его небольшим количеством коньяка или бренди.

«Вишнёвый туман»

Например, смешать: ликёр с вишни (ликёр из черешни) – 50 мл, грейпфрутовый сок – 150 мл, мякоть грейпфрута и лёд. Или такой же сок и газированною воду добавить в самостоятельно приготовленный настой, получиться коктейль под названием «Вишнёвый туман».
к содержанию ↑

«Вишнёвая бомба»

Можно сделать и коктейли сложнее. Для приготовления нужно чуть больше ингредиентов и шейкер.

Понадобится:

  • ликёр из вишни – 15 мл;
  • водка – 25 мл;
  • лимонад;
  • чайная ложка гренадина;
  • полторы чайные ложки сахара.

Первые два ингредиента смешать в шейкере, вылить в бокал в окантовке из сахара и гренадина. Долить лимонада и можно наслаждаться напитком.
к содержанию ↑

«Шоколадный мороз»

Понадобится:

  • 30 мл бренди;
  • по 15 мл – вишнёвой, шоколадной, настоек и шоколадного сиропа;
  • ст. ложка ванильного мороженого;

Смешать все в шейкере, налить в стакан со льдом. Украсить тёртым шоколадом и листиком мяты.

Такой рецепт обязательно оценят любители сладкого. Ведь что может быть лучше сочетания шоколада и фруктов.

Относительно закусок, то тут все просто, нужно избегать контрастов. То есть, использовать разные ягодки, малина, клубника, ежевика. Их рекомендуют засыпать сахаром. И отлично впишется фруктовая выпечка, кексы, пирожные, особенно с ягодами.

Заключение

Существует ещё очень много применений этому напитку, так что умение делать настойку из ягод пригодиться любому. Всегда хочется удивить друзей, коллег и особенно близких чем-нибудь интересным. Поэтому вишневый ликер в домашних условиях хороший выход, а любовь и вложенная душа помогут сделать рецепт вкуснее и интереснее.

Еще пару рецептов

Ингредиенты: 2 кг вишни, 1 кг сахара, 6-7 бутонов гвоздики, 2 пакетика ванильного сахара, 6 листьев вишни, 750 мл водки, корица, мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления. Спелые вишни промываем, удаляем плодоножки и косточки. Очищенные вишни всыпаем в бутыль с широким горлом или банку и засыпаем сахаром. Добавляем вишневые листья, гвоздику, ванильный сахар, корицу и мускатный орех по вкусу и слегка встряхиваем бутыль.

Выдерживаем бутыль на солнце 8-10 дней, ежедневно встряхивая, затем добавляем крепкую водку и ставим в темное место.

вишня в водке

Через 4-5 недель процеживаем ликер и разливаем в бутылки.

Ликер из вишневых косточек

Ингредиенты:

  • 10 вишневых косточек,
  • 1/г ванильной палочки,
  • 250 г сахара,
  • 100 мл воды,
  • 300 мл рома,
  • 500 мл красного сухого натурального вина,
  • 100 мл белого сухого натурального вина.

Способ приготовления. Вишневые косточки толчем с использованием молоточка и толкушки, засыпаем в бутылку, заливаем ромом, белым и красным вином, добавляем остывший сахарный сироп и половину ванильной палочки.

Бутылку, закупоренную резиновой пробкой, ставим в темное место на 6 недель и часто взбалтываем.

Затем процеживаем ликер и разливаем в бутылки.

С инжиром с миндалем

Ингредиенты:

  •  2 кг вишни,
  • 3 кг инжира,
  • 500 г сахара,
  • 1 ст. л. корицы,
  • 1 апельсин (цедра),
  • 1 лимон (цедра),
  • 20 г миндаля,
  • 3 бутона гвоздики,
  • 2 л водки.

Способ приготовления. Вишни и инжир промываем, укладываем в восьмилитровую емкость, добавляем корицу, гвоздику, лимонную и апельсиновую цедру, сахар и нарубленный миндаль.

Хорошо размешиваем и ставим на солнце на 1,5 месяца.

с инжиром и миндалем

Затем процеживаем, смешиваем с водкой, разливаем в бутылки и укупориваем.

С черешней

Ингредиенты: 1 кг черешни, 1 л сахарного сиропа, 1 л коньяка или спирта.

Способ приготовления. Черешни очищаем от плодоножек и косточек, укладываем в банку и заливаем коньяком или спиртом так, чтобы они были им полностью покрыты.

Читайте также:  Как правильно пить Егермейстер

компот на зиму

 

Банку закрываем и выдерживаем 8-15 дней, время от времени перемешивая. Затем процеживаем жидкость через марлю в 4 слоя, а черешни отжимаем.

Полученную жидкость смешиваем с сиропом, фильтруем, разливаем в бутылки и храним в холодном месте.

Второй способ

Ингредиенты:1 кг черешни, 1 кг сахара, 1,5 л коньяка или спирта.

Способ приготовления. Черешни очищаем от плодоножек и толчем вместе с косточками. Затем перекладываем их в банку, засыпаем сахаром и хорошо размешиваем.

Банку закрываем, ставим на солнце и выдерживаем 10 дней, каждый день встряхивая. Затем процеживаем сок через марлю, сложенную в 4 слоя, а черешневую массу отжимаем.

Полученную жидкость фильтруем, смешиваем со спиртом и разливаем в бутылки.

alcorecept.ru/likery/vishnevyj-liker-domashnij.html

«Дурман любви»

Ингредиенты:
  • — литр воды
  • — вишня – 30 штучек
  • — сахарный песок – ½ кг
  • — вода – ½ литра
  • — лимонная кислота – половинка чайной ложки
  • — ванилин
  • — лист вишни – 30 шт.

Этапы готовки:

Для приготовления алкогольного напитка можно взять замороженные ягоды. Сложите плоды в кастрюльку, добавьте листочки. Если вы используете листочки, то лучше брать зеленые, только что сорванные с дерева. Залейте водой, поставьте на плиту, засыпьте сахарок. Помешайте, чтобы растворились сахарные кристаллики, вскипятите, введите лимонную кислоту, ванилин, прокипятите десять минут на умеренном огне. Переложите на сито, охладите. Налейте водку в охлажденную смесь, разлейте по бутылочкам.

С лимоном и ванильным сахаром

Необходимые продукты:

— вишенка – ½ кг
— 5 стаканов воды
— сахар ванильный
— сахарок – пара стаканов
— несколько лимонных долек

Приготовление:

Ягоды для приготовления берите вместе с косточками – в этом случае напиток получится более насыщенным и ароматным.

  • Плоды сложите в мисочку, влейте сверху холодную воду, переставьте на плиту.
  • После кипения воды добавьте несколько лимонных долек.
  • Всыпьте сахарок, прокипятите сироп минут 10.
  • Снимите с плиты, охладите до температуры комнаты.
  • Процедите через сито либо простой дуршлаг.
  • Ягодки оставьте, поскольку их можно использовать для приготовления выпечки и десертов.
  • Желательно хранить напиток в стеклянных емкостях.
  • Пластиковая тара портит вкус ликера.
  • В сироп долейте водку, накройте винтовой или капроновой крышкой, поставьте на пару недель в прохладное место.
  • Как только придет время, слейте ликер в маленькие бутылочки и поставьте в холодильник для хранения.
  • Если будете подавать напиток на стол, переложите бутылки на полчасика в морозилку – он станет гуще и вкуснее.

с лимоном и ванильным сахаром

zagotovkinazimu.ru/2972-vishnevyy-liker-v-domashnih-usloviyah-kak-prigotovit.html

С листьями смородины

Для приготовления такого ликера из вишни вам понадобятся:

  • сахар – 1 кг;
  • вишни свежие – 1 кг;
  • вода – пол-литра;
  • водка – 250 мл;
  • листья смородиновые, вишневые, малиновые – по 10 штук.

листья смородины

Процесс готовки:

  1. Помойте ягоды в холодной воде и вытащите из них косточки. С помощью соковыжималки выжмите сок. Если прибора у вас нет, то можете подавить ягоды в марле.
  2. Сок перелейте в металлическую емкость, засыпьте сахаром. Варите на плите, включив слабый огонь, на протяжении получаса. Листочки в смесь добавляйте по истечении этого времени.
  3. Заготовку накройте и на две недели оставьте в темноте. После процедите смесь, добавьте водку, тщательно перемешайте. Разлейте жидкость по бутылкам и настаивайте еще 10-14 дней.

tvoi-detki.ru/liker-iz-vishni-domashnego-prigotovleniya/

На листочках вишни

В этом рецепте нужны следующие ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • водка – 2 литра;
  • вишня в банке – 0,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • листья вишни – 200 шт.

Берется литр воды, в нее добавляют 200 листочков вишни. Затем туда кладут ягоды и ставят все на плиту. Кипятят и варят 15 минут на слабом огне, потом процеживают сквозь сито. Насыпаем килограмм сахара и опять все ставим на плиту. Сироп кипятим и даем остыть. Затем добавляем водку и перемешиваем. Хранить такой ликер в течение года, потом можно употреблять.

Без водки

Альтернативой водке может стать качественный самогон. Пропорции этого рецепта можно легко запомнить: на 1 кг вишни следует брать 1 кг сахара и 1,5 л разбавленного до 40 градусов спирта.

Очищенную от косточек вишневую мякоть разомните в банке. Для пущего аромата часть косточек можно также раздробить, поместить в марлевый мешочек и оставить в емкости с вишней. Сварите сахарный сироп, разведя сахар в 0,5 л кипящей воды. Добавьте остывший сироп в банку, затем залейте спирт и закройте емкость. Напиток выдерживают на протяжении пары месяцев в прохладе.

С чем совмещается

В завершение, несколько слов об употреблении напитка. Здесь все очень просто. Вишневый ликер подается охлажденным, пьется из маленьких ликерных рюмок и является прекрасным дополнением к десерту: мороженому, фруктам или сладкой выпечке. Если же напиток особенно вам удался, его смело можно предложить и в тандеме с шоколадом.

vzboltay.com/alcohol/liqueurs/423-vishnevyy-liker.html

Рекомендации

Если вы желаете сделать ароматный вишневый ликер в домашних условиях, то рекомендуется следовать таким рекомендациям:

  • берите для приготовления целиком созревшие ягоды, но при этом убедитесь, что они не прокисли и не переспели;
  • сок для напитка из вишни получают посредством отжима и прессования, или же настаивая на спирту;
  • большинство рецептов этого напитка включают сахар, лучше всего брать рафинад, регулируя самостоятельно его количество;
  • получить новый вкус ликера можно, добавив в него пряности или травы;
  • ягоды могут быть свежими или же замороженными. Тогда ликер из вишни можно будет приготовить независимо от времени года;
  • чтобы сделать ликер в домашних условиях, купите дистиллированную воду;
  • если в рецепте есть лимон, его можно заменить лимонной кислотой;
  • ликер из вишни можно готовить с применением других фруктов и ягод, например, яблок, черники, смородины, ежевики и т. д.

рекомендации по ликеру из вишен

Особенности приготовления домашних ликеров

Придерживайтесь следующих рекомендаций, если хотите научиться делать качественную наливку самостоятельно:

  1. Выбирайте полностью созревшие ягоды и плоды, но убедитесь в том, что они не переспевшие и не прокисшие.
  2. Есть два метода получения сока. Первый – это прессование и отжим, при этом готовый спиртной напиток по вкусу будет больше напоминать вино. Второй вариант подготовки ягод – длительное настаивание на спирту или спиртосодержащем напитке.
  3. Рецепты ликеров в домашних условиях в большинстве случаев предусматривают добавление сахара. На самом деле лучше добавлять рафинад. Пропорции можете менять с учетом ваших вкусовых предпочтений.
  4. Используя травы и пряности, вы сможете придать наливке новые оттенки вкуса.
  5. Для напитка вы можете использовать свежие ягоды или замораживать их. Если выберете второй вариант, то будете в любое время года лакомится этим потрясающим напитком.
  6. До того, как сделать ликер в домашних условиях, позаботьтесь о приобретении очищенной дистиллированной воды. Иначе вкус может сильно испортиться.
  7. Если по рецепту надо добавлять лимон, его всегда можно заменить лимонной кислотой, это не повлияет на качество напитка.
  8. Ликер из вишни часто готовят с добавлением других фруктов, ягод, ингредиентов. Отлично подойдут ваниль, шоколад, анис, миндаль, кокосовый ароматизатор, яблоки, абрикос, смородина, ежевика, черника.