В чем разница между Коньяком и Бренди?

В чем разница между Коньяком и Бренди?

Существует распространённое заблуждение о том, что коньяк и бренди — это один и тот же напиток, и что отличаются они только своим названием. Чтобы подробно ответить на вопрос, почему это всё-таки заблуждение, мы составили данную статью. Здесь мы не только раскрываем тему различия бренди и коньяка, но и затронем историю происхождения и характерные особенности данных напитков, так что из статьи вы узнаете множество интересных фактов.

Будет не корректным также говорить о различии бренди и коньяка в целом, поэтому мы расскажем о том, каким должен быть бренди, чтобы его можно было назвать коньяком. Изначально коньяком является только изготовленный по особому рецепту бренди во Французском городе Коньяк.

Бренди изготавливается без строгих регламентов рецептуры, технологии и качества, в отличии от коньяка. Коньяк является особой разновидностью бренди, в приготовлении которого огромное количество аспектов, которые должны безукоризнительно соблюдаться, чтобы напиток мог называться коньяком.

Основные отличия

  1. Коньяк — это крепкий (40 градусов) горячительный напиток на основе сока отборных сортов винограда. Производится он путем двойной дистилляции (перегонки) виноградного сока и консервирования его в бочках из дуба на срок не менее 2-ух лет. Процесс коньячного производства берет свои корни из Франции. Название появилось благодаря винодельному французкому региону «Cognac». Кстати, давать такое первоначальное наименование своей коньячной продукции имеют право только производители данного региона.
  2. Бренди — это ряд высокоградусных (от 40 до 60) алкогольных напитков, производимых на основе фруктовых соков. Чаще всего за основу приготовления берут вишневый, яблочный или виноградный нектар. По своему прообразу бренди — это скорее метод производства алкогольной продукции, чем название определенного горячительного напитка.

Исходя из определений выше, делаем вывод: коньяк — это один из видов бренди. Причем один из самый известных и популярных. Отличие коньяка от других подвидов бренди состоит вот в чем:

  • для приготовления применяют только сок отборных сортов винограда;
  • используется двойная перегонка;
  • настаивается только в дубовых бочках и достаточно длительное время;
  • допускаются только натуральные ингредиенты — никаких красителей и химии;
  • на выходе крепость готового продукта составляет 40 градусов — ни больше, ни меньше;
  • название защищено авторским правом и принадлежит виноделам французкой провинции «Cognac».

Ближайшим родственником коньяку является арманьяк. Он производится на основе винных спиртов и тоже относится к классу бренди. Также в этот класс входят такие алкогольные напитки как чача, граппа (на виноградном соку), кальвадос (на яблочном соку), фрамбуаз (на малине) и киршвассер (на вишне). Все эти напитки — подвиды бренди, различающиеся между собой только по технологии производства и от основного используемого сырья.

http://alkodes.ru/kultura-pitiya/otlichie-konyaka-ot-brendi.php

Разница между виски и коньяком

На вопрос «Чем отличается виски от коньяка?» стоит отвечать комплексно. Прежде всего, эти напитки существенно отличаются в плане использующегося для них сырья. Если виски изготавливается из зерна злаковых растений (ячменя, ржи, кукурузы, пшеницы и даже гречихи, проса и риса), то сырьем для коньяка служит исключительно белый виноград определенных сортов. Соответственно, оба напитка имеют совершенно разные вкусовые и ароматические качества.

Далее, виски и коньяк могут различаться по своей крепости. По негласной традиции крепость коньяка находится в рамках 40-41 градуса. Для виски же 40-градусный канон является весьма условным. Существуют сорта этого напитка, чья крепость несколько уступает коньячной, а также марки превышающие по данному параметру коньяк почти вдвое.

Разница в процессе изготовления

Существуют определенные отличия в технологии изготовления интересующих нас напитков. В частности, виски и коньяк производятся при помощи дистилляторов различной конструкции. В случае коньяка это классический медный перегонный куб — аламбик. В случае же виски — два отдельных агрегата, используемых на разных этапах Дистилляции. Любопытно, что при замене вышедшего из строя дистиллятора, производители той или иной марки виски, опасаясь допустить малейшие изменения во вкусе напитка, требуют чтобы новый аппарат был точной копией предыдущего; вплоть до воссоздания различных дефектов на корпусе.

Но на этом технологические различия не заканчиваются. Так, виски, в отличии от коньяка, может проходить не только две, но и три перегонки. Помимо того, существует практика выдерживания зернового напитка в бочках из-под различных, преимущественно десертных, вин испанского либо португальского происхождения.

Кроме того, виски содержит где-то в два раза больше эфирных и сивушных масел, нежели коньяк. Таким образом, первый из напитков оказывает более пагубное воздействие на организм, в том числе, в плане тяжести похмельного синдрома.

И, наконец, с юридической точки зрения, виски, в отличии от коньяка, не является эксклюзивным достоянием одной-единственной страны. Соответственно, напитки, подпадающие под эту категорию, выпускают во многих государствах. Даже родина коньяка, Франция, имеет свой собственный гречишный виски, производимый в провинции Бретань.

Что полезнее виски или коньяк

Конечно, если сравнивать в перспективе, что полезнее коньяк или виски, то очевидный победитель – коньяк. Только стоит сразу оговорится, что полезнее будет качественный коньяк, сделанный по выдержанной технологии. Преимущество при покупке коньяка следует отдавать именитым коньячным брендам.

Чтобы сделать правильный выбор коньяка, прочитайте нашу статью по выбору коньяка. Однако не стоит забывать, что алкоголь в принципе не может быть полезным для человеческого организма.

https://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/268-viski-i-konyak-v-chem-raznica.html

Бренди

Его история берет начало от голландских мореплавателей XII века, хотя похожие методики получения крепкого алкоголя известны еще с древней Греции и Рима. Вино, которое голландцы хотели переправить на свою родину, в дороге начало портиться, и дабы его спасти, они попробовали его перегнать. Цвет и вкус вина изменился, и они решили перегнать его еще раз. Результат и получил название бренди – «жженое вино». Оно настолько понравилось голландцам, что быстро завоевало популярность и распространилось по всему миру.

  • Сегодня бренди – это целое «семейство» наиболее крепкого алкоголя (40-70 градусов), который делают посредством дистилляции перебродивших ягодных или плодовых соков, виноградного вина, отжимов. По сути, только что полученное вино или перебродивший виноградный, ягодный сок перегоняют в спирт.
  • Процесс перегонки влияет на качество напитка, его цвет, а также срок хранения. В результате перегонки, а также минимум полугодовой выдержки получается итоговая крепость, золотисто-коричневый цвет и более длительный срок хранения.
  • То есть бренди это не какой-то конкретный напиток, а целая группа алкогольных вин, в числе которых выделяют и коньяк. Среди наиболее нашумевших видов бренди можно выделить: фрамбуаз, боровичка, граппа, арманьяк, коньяк, чача, сливовица, кальвадос, киршвассер, шерри-бренди, палинка.
  • Лишь коньяк, арманьяк и кальвадос имеют четкую технологию изготовления, нерушимую, остальные виды бренди могут делаться по-разному без определенных регламентированных правил.

В разных странах есть свои представления о том, что такое бренди. В Европе считается, что его крепость должна быть не меньше 40 градусов. Делается он лишь из винограда и выдерживается не меньше полугода. А также он должен быть без красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок.

Коньяк

После появления бренди появился и коньяк. Это произошло, когда продержав бренди несколько лет в бочках, изготовители заметили, что он получил более тонкий вкус и аромат. Французы из города Cognac первые отметили подобные изменения и вовремя среагировав, запатентовали название получаемого напитка – «Коньяк». Они также определили и разработали определенную, четкую систему его изготовления.

Коньяк – это наиболее распространенный и известный вид бренди. Делается он из конкретных трех видов белого винограда. Последний собирается в октябре. Посредством двойной перегонки из него получается коньячный спирт. Дистилляция начинается в середине ноября и длится до конца марта. Затем, полученная жидкость выдерживается в дубовых бочках от 30 месяцев и более. Что до выдержки в бочках то тут есть определенная система.

Изначально его разливают в новые дубовые бочки, чтобы напиток получил цвет и насытился ароматом дуба, а позже переливают в более старые бочки, которые уже не так сильно отдают свой аромат, в результате чего он самонасыщается и получает более яркий вкус и аромат.

Его крепость всегда 40 градусов, а в качестве улучшителей вкуса, которых не более 2%, используются только карамель или настоянные дубовые стружки.

Различия

Чаще всего бренди представляют даже не как отдельный напиток, а больше как технологию приготовления. Отсюда и известное выражение – «Всякий коньяк – это бренди, но не каждое бренди – коньяк». В чем же их разница, если как говориться в поговорке, коньяк – это и есть бренди.

  1. Для изготовления коньяка используются только натуральные компоненты (карамель и водно), а для бренди могут использоваться и красители, и разные искусственные добавки.
  2. Для изготовления коньяка есть определенная регламентация, поэтому настоящий напиток всегда качественный и отвечает всем параметрам. Что до бренди, то нет регламентации по его изготовлению, нет и правильных критериев, так что получаемый продукт не всегда отвечает высоким стандартам.
  3. В зависимости от подлинности, а также срока выдержки и устанавливается цена на коньяк. Что до бренди, то его цена зависит от получаемого напитка и тех характеристик, за которые оно ценится. Он может быть как высшего качества, так и дешевой подделкой. Часто коньяк, сделанный за пределами города Cognac, называют просто бренди, отсюда и пошла путаница.
  4. Крепость бренди колеблется от 40 до 70 градусов, а коньяка строго 40 градусов.
  5. Бренди может выдерживаться и полгода, а коньяк не менее двух с половиной лет.
  6. В отличие от бренди, который выдерживается практически в любой таре, в зависимости от получаемого напитка: стекло, дерево, пластик, бутылки или бочки, коньяк выдерживают лишь в дубовых бочках.
  7. Словом Коньяк свою продукцию могут называть лишь производители региона Cognac во Франции. А бреди изготавливать может кто угодно и где угодно.

Что общего?

Из вышесказанного можно сделать вывод, что коньяк и бренди не совсем одно и то же, и все же у них есть много общего.

  • По сути, коньяк и есть бренди, так как делается по методике последнего.
  • Для изготовления используется виноградный сок. Правда в случае бренди, можно использовать не только виноград, но и разные фрукты и ягоды, в зависимости от получаемого напитка.
  • Цвет у обоих золотисто-коричневый.
  • Пьют их в тюльпановидных бокалах, чтобы дать возможность полностью раскрыться аромату.
  • Пьют после приема пищи, не разбавляют никакими другими напитками или газировками и редко закусывают.

http://vchemraznica.ru/v-chem-raznica-mezhdu-brendi-i-konyakom/

Основные отличия этих двух напитков

Вопрос чем отличается бренди от коньяка, волнует многих мужчин, предпочитающих крепкий алкоголь. Вrandy можно отнести к широкому ряду спиртных напитков, которые получают в результате перегона разных видов сырья. Это может быть молодое виноградное вино или сбродившие соки плодов, ягод и выжимки. Перегонка осуществляется для того, чтобы напиток лучше сохранялся при транспортировке и хранении. Часто в него добавляется карамель. К тому же, отличие бренди от коньяка заключается в том, что выдерживают его не меньше, чем полгода.

Короткая характеристика коньяка

Разница между коньяком и бренди заключается в том, что первый напиток относится к разновидности второго. Он пользуется определенным спросом и обладает вкусом и ароматом ванили. Изготавливается из белого французского винограда: вино с помощью двойной перегонки превращают в коньячный спирт, который настаивают на бочках около 3 лет.

Чем больше выдержка коньяка, тем дороже он стоит. Самым его близким родственником считается арманьяк, который производится на основе винных спиртов и относится к классу бренди.

Несколько слов об истории brandy

Данный напиток появился в начале 16 столетия. Каждая страна выпускает его по своей технологии. К тому же, не стоит путать brandy с наливкой или ликером, так как технологии приготовления этих двух напитков хоть и схожи, но и абсолютно разные. Также классифицировать бренди может наличие или отсутствие у него срока выдержки.

Существуют такие виды brandy:

  1. виноградное;
  2. крепкое;
  3. бренди граппа;
  4. обычное.

Люди редко задумываются, как и с чем употреблять данный алкоголь. Обычно его пьют после принятия пищи. Кроме того, он хорошо сочетается с натуральным кофе, мясом, колой, тоником и содовой.

Как правильно пить бренди. Какие лучше использовать бокалы

Вrandy подают в тюльпанообразных коньячных бокалах. Перед употреблением его следует охладить до 16 градусов. Для того чтобы почувствовать изысканный вкус напитка и увеличить его концентрацию, можно согреть бокал в ладони. Присмотревшись, можно увидеть много потрясающих оттенков, мерцаний и переливов и вдохнуть аромат, почувствовать отдаленные нотки. Соблюдая все правила, можно понять величие данного напитка.

Качественный бренди отлично подходит для любителей хорошего кофе и сигар. Для аппетита его употребляют с содовой и льдом или в качестве коктейля.

Сравнительные характеристики напитков

В чем же заключается разница между бренди и коньяком? Коньяк – это конкретный спиртной напиток, в то время как бренди является целой серией крепких вин, которые производятся с помощью перегонки. Настоящий коньяк изготавливается лишь в одном французском городе с названием Коньяк.

  1. Даже ценовой политикой они отличаются — коньяк стоит существенно дороже.
  2. Что же лучше коньяк или бренди? На этот вопрос не существует однозначного ответа, ведь здесь все зависит от качества продукта и от вкусов человека.
  3. Стоит знать о таком прекрасном явлении, как греческий коньяк или метакса. Его относят к бренди. Ценители настоящего вкуса всегда выбирают его.

Общий шарм напитку придают лепестки роз, которые делают вкусовые ощущения просто незабываемыми. Разливается в бутылки в форме амфор, которые запатентовал греческий дизайнер.

Заключение

Каждый из нас слышал о таком алкогольном напитке как бренди и коньяк. Наверняка многие их пробовали. Мужчины привыкли хвастаться друг перед другом о выпитом дорогом и модном алкоголе, что напрямую связано с культурой употребления.Некоторые люди ошибочно полагают, что это одинаковый алкоголь. Однако теперь мы знаем отличия между такими похожими между собой напитками.

И эти знания помогут вам при выборе алкоголя. Можно даже попробовать в первую очередь более дешевый вариант для сравнения, так как существует большое количество подвидов. Однако некачественный продукт все же не стоит приобретать. Ну а что пить коньяк или бренди, решать уже вам.

https://alcoplace.ru/drugie-napitki/otlichie-brendi-ot-konyaka-i-chto-luchshe-vybrat.html

История возникновения бренди

Так вот начну свое повествование с утверждения, что бренди и коньяк не отличаются ничем – это одно и тоже. Больше того, в экспертном мире коньяк считается одним из разновидностей бренди.

  • Просто французы добились через суд право называть коньяком только те марки бренди, которые изготовлены в провинции Пуату-Шаранта, где расположен городок Коньяк, давший названия этому изысканному спиртному напитку.
  • Так что все отличие между бренди, который производится по всему миру, и хваленым французским коньяком только в названии. Хотя, различные марки этих напитков, конечно, отличаются между собой: по вкусу, аромату, цвету.
  • Изобрели этот спиртной напиток никак не французы, а ушлые голландцы, которые в те времена (а это XII-XIII век) активно плавали морями и вели торговлю между всеми европейскими странами.

Вот во Франции, в порту городка Коньяк они закупали французское вино и транспортировали ли его на родину, а также в Великобританию. Для вина надо было много бочек – и кто-то умный придумал его концентрировать, то есть, перегонять.

Намного меньший по объему, но с крепостью 40-60 градусов, виноградный спирт перевозить было намного проще. Потом в конечном пункте его просто разбавляли водой до крепости вина и так продавали.

Жжёное вино

Само название этого переходного напитка звучало как brandewijn, что в переводе с голландского означает «жженое вино». Связано оно с тем, что дубовые бочки для перевозки изнутри обжигали – для дезинфекции.

  1. Потом торговцы заметили, что чем дольше этот спирт находится в дубовых бочках, тем больше приобретает великолепный вкус, изысканный аромат и янтарный цвет. Так на свет появился собственно бренди – из названия убрали слово wijn – вино.
  2. И тут французы поняли, что у них из-под носа уводят выгодный бизнес и быстренько сообразили сообщить миру, что это их национальный напиток. Над названием долго не мучились – коньяк и звучит красиво, и ни с чем не спутаешь.
  3. Специальными королевскими декретами были оговорены все формальности изготовления коньяка, сказано, что тот, кто посмеет свое жалкое бренди назвать таким благородным словом – преступник на все времена и народы и подлежит самой жестокой казни.

Но на это время бренди уже уверенно захватил все страны Европы, перекочевал за океаны и изготовлялся в огромных объемах. На хвастливых французов мало обращали внимание, как и на бесконечные споры, что лучше.

Тогда французы организовали такой массированный пиар, что в обществе их коньяк стал считаться каким-то особенным, благородным напитком, а бренди – пойлом для плебеев.

На место их поставил один наш соотечественник.

История про то, как бренди Шустов стал коньяком

К 1900 году Николай Шустов был владельцем двух крупных заводов по изготовлению бренди – в Одессе и в Ереване. Их продукция пользовалась огромным спросом в России, да и по всей Европе. На стыке столетий в Париже ожидалось событие огромного масштаба – Всемирная выставка достижений человечества.
В рамках выставки проводились конкурсы на лучший в мире продукт в своей категории. Французские коньячные дома конкурентов не имели и состязались только между собой, без конца хвастаясь уникальностью своих коньяков.
История умалчивает, каким образом Шустов смог пропихнуть свой напиток для участия в анонимном конкурсе (скорее всего, это был стандартный ход – большая взятка устроителям выставки).

Когда авторитетное жюри открыло конверты с названием марки победителя – оказалось это никому не известное бренди, изготовленное на ереванском заводе Шустов. Коньячных бонз чуть не хватила кондрашка. Скандал решили по-тихому замять и временно разрешить Шустову писать на этикетке слово Cognac.

Правда, через десяток лет это право у него успешно отобрали под предлогом, что качество напитка уже не то. Так что сейчас тот же самый армянский коньяк на экспорт вынужден писать Armenian brandy, как и все остальные бренди мира.

Мировые бренды бренди

Такая игра слов получилась. Многие бренди по качеству, вкусу и остальным показателям ничем не уступают хваленым французам. Предлагаю вам краткий обзор лучших из них.

  • Арманьяк – тоже продукт французского производства. Гасконцы обиделись за присвоение названия коньяк провинцией Пуату-Шаранта и таким же образом за своим напитком забили название арманьяк. Кстати, вот он именно и является чисто французским изобретением. Имеет особенности технологии, выдержка – от 20 до 30 лет. Самая популярная марка — «Маркиз де Монтескье» Наполеон, цена бутылки от 4000 рублей. В Москве продается арманьяк 1934 года выпуска, цена бутылки почти 130 тысяч рублей. Не хотите купить?
  • Метакса – один из самых старых бренди, выпускается с 1888 года на предприятиях, созданных Спиросом Метаксой на юге Греции. Цена у нас – от 1 до 5 тысяч рублей.

Более ограниченные сорта

  1. Шерри-бренди или Хересный бренди – испанский продукт. Во многих странах пользуется намного большим спросом, чем коньяк. Цена от 1,5 до 7 тысяч. Также известный испанский продукт – Торрес, он подороже будет.
  2. Дивин – молдавский бренди. Раньше имел название Белый Аист. Очень качественный продукт, но выпускается в ограниченных объемах. Поставляется к столу королевских домов, правительств. Молдавский коньяк в СССР ценился больше, чем армянский. Купить сейчас его сложновато и дорого. Более дешевый – Квинт, но качество так себе.
  3. Арбун – так с 2010 года стал называться этот самый армянский коньяк. Без комментариев. Как такое красивое название как Арарат Эребуни можно было поменять на Арбун? Стоимость от 3000 тысяч рублей.
  4. Плиска – очень изысканный болгарский бренди. Его особенность – изготовляется только из одного сорта винограда Димят, который не выращивают больше нигде в мире. Цена от 1000 р.
  5. Масиера (Macieira) – страна Португалия, цена бутылки от 2 до 10 тысяч рублей.
  6. Самый известный бренди США – Courriere, средняя стоимость бутылки 4-5 тысяч рублей.
  7. Ужгородские коньяки признаны одними из лучших в мире бренди – ни одна зарубежная марка не имеет столько международных наград. Обладают изысканным шоколадным привкусом, так как выдерживаются в бочках из карпатского дуба, древесина которого пахнет шоколадом. Где купить у нас – не нашел. Но продукт, по слухам, дорогой – на уровне французских оригинальных коньяков.

http://vinodela.ru/chem-otlichaetsya-brendi-ot-konyaka.html

История происхождения коньяка

Свое название алкогольный напиток коньяк получил в честь одноименного французского городка, расположенного на юге Франции. Еще до нашей эры там жили галлы. Однажды, римский император приказал им разводить на своих участках виноградные плантации и делать вино. Тем более, что климат способствовал. С тех времен судьба города была предрешена, ведь практически каждая его семья из покон веков имела небольшую винодельню. В эпоху средневековья Коньяк становится известным торговым портом, в него заходят английские и голландские суда, которые покупают у местных их вина. Но это только предпосылки.

Есть придание, что коньяк создал шевалье Жак де Круа Марона. Этот человек был храбрым рыцарем, очень часто отправлявшимся в военные походы. Как и все жители этих мест, он имел великолепные виноградники. Однажды вернувшись с войны, он узнал об измене своей любимой жены. В порыве страсти он убил любовников. Шевалье очень переживал по этому поводу, даже впал в депрессию.

В одну из ночей к нему пришел дьявол, который хотел похитить его душу. Проснувшись, мужчина очень испугался. Чтобы искупить свою вину и не попасть в руки дьявола, он решил преподнести местному монастырю подарок. Жак взял свое вино и два раза перегнал его, полученный винный спирт, шевалье залил в дубовые бочки и преподнес монахам. Они очень обрадовались алкоголю, но решили его хорошенько припрятать и забыли о нем. А когда вновь обнаружили бочки, в них уже был не просто спирт, а великолепный крепкий напиток, впоследствии названный коньяк.

Что такое коньяк?

Итак, поговорим подробнее о коньке. Им называют крепкий алкогольный напиток, имеющий теплый янтарный окрас.

  • Он производится на основе вина из ягод белого винограда, которое после процесса двойной перегонки заключают в бочки из дуба и настаивают не меньше 2-х лет.
  • Именно древесина делает этот алкогольный напиток таким, как мы его знаем, а настоящий коньяк должен быть изготовлен из следующих сортов винограда: Blanc Rame, Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Semillion.
  • Выдержка коньяка или его «звездность» указывается на его этикетке. Каждая звезда символизирует год созревания.

Производство коньяка

Далее поговорим о производстве коньяка. Этот процесс можно разделить на следующие стадии:

  1. Сбор ягод. Обычно их собирают осенью, в середине октября. Из виноградин выдавливают сок, как вручную, так и с помощью специального пресса, а затем нектар отправляют бродить.
  2. Брожение. Перелитый в бочки сок оставляют на 3-4 недели без добавления сахара. После чего, полученное молодое вино еще 6-8 недель выдерживают на дрожжевом отстое и в нем снова начинается брожение, при этом оно делается мягче и деликатнее, хотя употреблять его из-за сухости и кислоты практически невозможно. Далее вино отправляют на перегонку (дистилляцию).
  3. Перегонка коньяка. Этот процесс делает из вина коньячный спирт. Он осуществляется в следующем году после сбора ягод, строго до апреля месяца и происходит в два этапа. По прошествии первого на выходе получается спирт-сырец, крепостью 27-32 градуса. Причем 1 литр спирта получается из 9 литров молодого вина. Если первый этап перегонки не требует особого внимания, то на втором, все несколько иначе. Он проходит под тщательным контролем в течение 12 часов. Полученный коньячный спирт помещается в дубовые бочки для выдержки.
  4. Выдержка. Она является заключительным и самым важным этапом производства коньяка и длится от 30 месяцев до 50 лет. Именно дубовые бочки придают спирту характерный и известный нам цвет и аромат.

Что такое бренди?

Бренди — это технология, по которой изготавливается огромное количество алкогольных напитков, в том числе и коньяк. Крепость бренди колеблется в пределах от 40 до 72 градусов и сырьем для его изготовления является как молодое виноградное вино, так и забродившие фруктовые соки.

В процессе двойной перегонки получаемый алкоголь имеет золотисто-коричневый цвет, а для аромата к нему частенько добавляют карамель. Выдержка бренди не регламентирована, поэтому многие производители хранят его не более полугода, что значительно отражается на качестве.

Производство бренди

Технология производства бренди не отличается от процесса изготовления коньяка, но в отличии от него, она строго не регламентирована. Его выдерживают в дубовых бочках, после чего напиток смешивают с годовалым мускатным вином, а также настоями из роз и трав, нередко в него добавляют карамель. Далее бренди отправляют вновь в дубовые бочки и выдерживают от полу года при температуре -6 градусов.

Бренди, произведенные разными компаниями, пусть даже по одной технологии, имеют кардинальные вкусовые различия. Также на вкус напитка влияют и сорта винограда. Лучший бренди изготавливают из Рислинга, Совиньона, Ркацители, Алиготе.

Основная разница

Подводя итог, хочется поговорить об отличиях коньяка от бренди:

  • Коньяк — название крепкий напиток, а бренди — технология.
  • Коньяк — это всегда бренди, но бренди не всегда является коньяком.
  • Коньяк имеет крепость не менее 40 градусов, когда как бренди от 40 до 72.
  • Коньяк изготавливается из специальных видов винограда, а бренди делают как из вина, так и из фруктового сока.
  • Минимум коньяк выдерживают — 2,5 года, а после 3-х лет, ему дают первую звезду, в то время когда бренди может выдерживаться не более 0,5 года.
  • Коньяк настаивают только в бочках из дуба, а бренди можно и в пластмассе.
  • Настоящий коньяк производится только во французском городке с одноименным названием, когда как бренди изготавливается по всему миру, что значительно влияет на его цену.
  • Изготовление коньяка строго контролируется законом, когда же изготовление бренди строго не регламентируется.
  • В России надпись на этикетке «коньяк» может быть произведена только кириллицей, а если алкогольный напиток будет экспортирован за границу, то обязательно его переименовать в бренди.

Итак, коньяк — это элитный сорт бренди, которым называют алкоголь, изготовленный во французском городе Коньяк, тогда как бренди — это огромная ниша алкогольных напитков, производимых по одинаковой технологии. Старайтесь употреблять качественный алкоголь, чтобы ощутить настоящий изысканный вкус напитков.

http://effectmen.ru/pitanie/alkogolnye-napitki/otlichiya-konyaka-ot-brendi.html

Итоги

  • Бренди это – алкоголь, крепость которого находится в промежутке между 40 и 60 градусами. Он готовится из перебродившего фруктового сока, путем перегонки. Бренди, это скорее не название напитка, а технология его производства.
  • Коньяк – 40 градусный алкогольный напиток. Для производства этого напитка, можно использовать только определенные сорта белого винограда. Для получения коньячного спирта используют метод двойной перегонки. После получения дистиллята, его выдерживают в дубовых бочках не менее 3 лет. Ставить на бутылку название «Cognac», могут только виноделы одноименной французской провинции.

Бренди и коньяк, в чем разница?

  1. Только определенные сорта белого винограда можно использовать для приготовления коньяка.
  2. Для получения коньячного спирта используют технологию двойной перегонки.
  3. Для получения характерного коньячного вкуса, запаха и цвета, коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках не менее 3 лет.
  4. При производстве коньяка используют только натуральные компоненты. При производстве бренди, могут использоваться определенные красители и карамель.
  5. Коньяк должен иметь крепость около 40 градусов.
  6. Алкоголь под наименованием Коньяк, может производиться только в определенном районе Франции.
  7. Название «Коньяк», защищено авторским правом.
  8. В различных регионах Земли, производят бренди из различного сырья:
  9. из яблочного сока – кальвадос;
  10. из вишневого сока – киршвссер;
  11. из малины – фрамбуаз;
  12. из виноградного разных сортов винограда – чачу и граппу.
  13. Наиболее похожим на коньяк бренди является арманьяк.

http://alkoinfo.net/drugie-napitki/brendi-i-konyak-v-chem-raznica.html

Чем отличается бренди от коньяка?

На самом деле разница между коньяком и бренди ощутима. Отличительная особенность коньяка в его стандартной крепости, которая должна быть на уровне сорока градусов. Содержание же алкоголя в бренди может варьироваться от сорока до семидесяти двух градусов.

  • Вкусовые качества данных напитков определяются не только крепостью. Коньяк является продуктом переработки определенных сортов только белого винограда, а для производства бренди используют самые разнообразные фрукты и ягоды.
  • Коньячный спирт получают путем двойной перегонки, после чего длительно выдерживают его в обязательном порядке в дубовых бочках, что определяет конечный вкус и качество алкогольного напитка.
  • Чем дольше выдержка, тем более ценен продукт, но как минимум напиток должен настаиваться три года. Благодаря такому приему коньяк приобретает характерный ему насыщенный цвет и тонкий аромат и вкус.

Для получения бренди перебродивший фруктовый сок дистиллируют (перегоняют) в отличие от коньяка один раз и для придания особых вкусовых качеств часто добавляют в напиток карамель, а для лучшего внешнего вида красители. Дубовые бочки для производства данного вида алкоголя не используют и срок выдержки по сравнению с коньяком не столь принципиален. Достаточно чтобы от момента производства до разлива и реализации прошло не менее полугода.

Для производства бренди в отличие от коньяка нет четкого установленного регламента, поэтому среди этого вида алкоголя можно чаще встретить напитки невысокого качества.

Что лучше, бренди или коньяк?

Нельзя однозначно ответить на вопрос, что же все таки лучше, коньяк или бренди. Ведь на самом деле все зависит от того, какого качества выбранный вами тот или другой продукт и, конечно же, от ваших вкусовых предпочтений. Кому-то по душе благородный выдержанный коньяк, а кто-то будет в восторге от несколько иной фруктовой нотки бренди или от большей крепости данного алкогольного напитка.

Какая разница между разновидностями бренди и коньяка?

Учитывая изложенные выше факты, вы уже примерно имеете представление, в чем разница между коньяком и бренди. Коньяк, напиток родом из Франции, произведенный из белого винограда с учетом соблюдения строго регламента производства, имеет различие в основном только по срокам выдержки. Как мы уже упоминали, чем дольше он хранился до реализации в дубовых бочках, тем качественней и вкуснее напиток в результате.

  1. Срок выдержки данного продукта производители указывают, как правило, на этикетке количеством звезд. Три звезды говорят о том, что коньяк был выдержан минимально необходимые три года.
  2. Если же на этикетке указаны пять или семь звездочек, то такой напиток будет более насыщенный, так как настаивался в дубовых емкостях пять или семь лет соответственно.
  3. В зависимости от того, что положено в основу для приготовления бренди, напиток может иметь различные названия. Так, например, если алкоголь был сделан из яблок или яблочного сока, то он будет называться «Кальвадос».

На вишневом же соке бренди будет называться «Киршвассер», а малиновом – «Фрамбуаз». Если же для производства бренди используется виноград, виноградный сок или вино, то в таком случае напиток может иметь название «Граппа» и «Чача», в зависимости от основы и технологии ее переработки.

Как видите, коньяк из-за особенностей технологии приготовления имеет гораздо меньше разновидностей, в отличие от бренди, которое имеет массу дополнительных названий.

http://womanadvice.ru/brendi-i-konyak-v-chem-raznica

Ссылка на основную публикацию