Как сделать хреновуху

Как сделать хреновуху — рецепты из водки в домашних условиях

Хреновухой называется алкогольная настойка с хреном, которую употребляют в России с незапамятных времен не только в праздники, но и как средство, обладающее лечебными свойствами. Готовится хреновуха по рецепту из водки в домашних условиях. Для придания неповторимого вкуса в настойку добавляется мед, имбирь или чеснок.

Как сделать хреновуху из водки в домашних условиях

За многие века, в течение которых употреблялась настойка с хреном, появилось множество рецептов изготовления этого алкогольного напитка. В качестве главного компонента выступает корень хрена. Это может быть свежее, высушенное или замороженное растение. Подойдет и консервированный корень. В зависимости от используемого сырья хреновуха приобретает индивидуальный вкус. Лучшим напитком считается тот, который готовится на свежем корне. Заготавливать растение лучше всего в конце лета или начале осени.

  • Настаивается хреновуха на водке. Для приготовления настойки подойдет любой крепкий алкогольный напиток: самогон,спирт, разведенный до 40-45°. Не стоит гнаться за элитным алкоголем, но и от некачественного следует отказаться, потому что хрен способен заглушить вкус сивухи, но ее химический состав изменить не сможет.
  • На всех этапах приготовления напитка требуется стеклянная посуда. Емкости должны быть чистыми и стерильными. стеклянная посуда
  • Если настаивать хреновуху длительное время или использовать слишком ядреный хрен, то она получится резкой. Не всем такой напиток придется по вкусу, но это легко исправить, добавив в него мед и лимонный сок или цедру.  мед и лимон
  • Если хочется попробовать хреновуху, но нет желания ждать, пока она настоится, то можно приготовить напиток быстро. Для этого следует тщательно почистить корень хрена и залить его алкоголем. Измельчать растение не надо. В настойку добавляется 1 ст. л. сахара. Такая хреновуха будет готова к употреблению уже на следующий день. Но истинные почитателя старинного напитка считают подобный рецепт слишком простым.
  • В настойку с хреном часто добавляются различные специи: перец, мускатный орех, гвоздика и др. Кто-то считает, что листья фруктовых и ягодных культур улучшают вкус хреновухи. Не стоит пользоваться сразу всеми добавками, лучше поэкспериментировать и подобрать те, что придутся по вкусу. Истинные поклонники настойки считают, что в нее не стоит добавлять ничего, кроме меда.

Классический рецепт

Хреновуха — это настойка хрена на крепком алкоголе, рецепт приготовления классический предполагает использование только 2 компонентов: около 10 см свежего корня хрена и 1 л и водки. Количество хрена можно снизить в 2 раза, если он слишком ядреный.

  1. Корень следует очистить и тщательно промыть, а затем измельчить. Не стоит пользоваться теркой, мясорубкой или блендером, так как готовый продукт получится мутным. Прозрачным напиток будет, если главный ингредиент порезать на мелкие кусочки ножом. Вкус его при этом будет лучше.  нарезанный хрен
  2. Напиток настаивается в чистой банке или другой емкости, но обязательно стеклянной. Измельченный корень кладется в банку и заливается алкоголем, плотно закрывается и помещается в сухое темное место, куда не проникает свет. Настаивать жидкость следует от 3 дней до 1 месяца. Каждый день банку необходимо встряхивать.
  3. Чем дольше стоит хреновуха, тем крепче она будет, но при длительном настаивании появляется горьковатый привкус. Можно пробовать напиток, как только его вкус понравится, следует приступать к фильтрованию через слой ваты и марли. Готовая настойка переливается в бутылки, которые плотно закрываются пробкой.

Употреблять напиток можно сразу после приготовления, но лучше дать ему неделю настояться в прохладном помещении, например, в погребе. Знатоки утверждают, что после такого «отдыха» хреновуха вкуснее и полезнее.

Рецепт приготовления хреновухи на водке с медом

Существует несколько рецептов хреновухи с медом, проверенных временем. По самому простому алкогольный напиток включает в себя всего 3 компонента: 0,5 л водки, 25 г корня хрена и 30 г натурального меда.

Приготовление настойки состоит из 2 этапов:

  1. В мед заливается 100 мл водки, смесь хорошо размешивается до полного растворения меда. После этого в массу добавляется оставшийся алкоголь.
  2. Корень нарезается ножом небольшими кубиками, высыпается в водку с медом. Смесь необходимо хорошо перемешать, емкость закрыть крышкой и настаивать 5 дней. Помещение должно быть сухим и темным. Каждый день настойку встряхивают.

Если передержать напиток, то вкус получится горьким. Чтобы избежать этого, можно дегустировать хреновуху в период настаивания.

Убедившись, что продукт готов, необходимо процедить настойку, воспользовавшись марлей, разлить по бутылкам и поставить в темное прохладное место.

домашняя хреновуха

Следующий рецепт предлагает разнообразить хреновуху с медом лимонным соком, который обогатит ее вкус. Такая настойка будет более мягкой, менее резкой и приятной на вкус. Для приготовления потребуется 0,5 л водки, свежий корень хрена среднего размера, 1 ч. л. натурального меда и 2 ст. л. лимонного сока (можно заменить цедрой лимона).

Корень нарезается на мелкие кубики, смешивается со всеми остальными ингредиентами и настаивается 3-4 дня. Готовый напиток имеет желтоватый оттенок и душистый аромат.

С имбирем

Имбирь приобретает все большую популярность, так как обладает целебными свойствами. Готовят с ним и хреновуху. В состав такого напитка входят:

  • свежие корни хрена (100 г) и имбиря (50 г);
  • водка — 2 л;
  • сок 1 лимона.

Коревища растений нарезаются на мелкие кубики ножом, но не теркой или каким-то бытовым прибором. Все компоненты смешиваются и настаиваются 5 дней. В течение этого времени содержимое емкости следует перемешивать и пробовать на вкус.

Хреновуху с имбирем можно приготовить и по другому рецепту. Такая настойка выручит, если гости на пороге, а из алкоголя ничего нет, кроме водки. Напиток будет готов за 20-30 минут.

В состав хреновухи входят:

  • 0,5 л хорошей водки;
  • 15 г натурального меда, желательно, цветочного;
  • 40 г свежего корня хрена;
  • 20 г свежего имбиря;
  • 1 ч. л. лимонного сока (можно заменить щепоткой лимонной кислоты);
  • щепотка соли.

Корни растений мелко нашинковать, смешать с лимонным соком и солью. Получившаяся кашица должна настояться 5 минут. Смесь переложить в бутылку с водкой, куда добавляется мед. Бутылку надо плотно закрыть крышкой, встряхнуть несколько раз и дать настояться 10-15 минут. Если есть шейкер, то удобнее воспользоваться им.

Гости непременно оценят вкус напитка и попросят рецепт.

Хреновуха с чесноком

По рецепту хреновуха с чесноком готовится из следующих ингредиентов:

  • водка — 2,5 л;
  • свежий корень хрена длиной в 20 см (или 2 по 10 см);
  • натуральный мед — 40 г;
  • черный перец — 5 горошин;
  • сушеная гвоздика — 5 соцветий;
  • чеснок — 5 зубчиков, разрезанных пополам.

Корни измельчаются ножом и заливаются водкой. В смесь добавляются другие ингредиенты. Хреновуха должна настояться в темном месте 7 дней. После этого ее надо процедить и дать постоять еще 4 дня.

хреновуха с чесноком

Рекомендации по употреблению

Выяснив, как приготовить хреновуху, необходимо узнать, как употреблять напиток правильно.

  • В качестве лечебного средства настойка принимается 2-3 раза в день перед едой. За 1 раз нужно употреблять не более 20 мл.
  • Если хреновуха подается к столу, то непременно под хорошую закуску: настойка вызывает аппетит. Пить ее следует в охлажденном виде небольшими порциями — не более 50 мл за 1 прием. В качестве закуски лучше всего подойдут мясные блюда.
  • Хреновуха — алкогольный напиток, поэтому употреблять ее беременным не стоит. Запрещена она кормящим женщинам, детям. Настойка противопоказана тем, у кого имеется аллергия на какой-либо компонент, входящий в ее состав. Не стоит ее пить людям, имеющим проблемы с ЖКТ, страдающим язвой желудка и 12-перстной кишки, потому что агрессивный алкогольный напиток с добавлением острого хрена может вызвать обострение имеющихся заболеваний.

На основе хреновухи делаются коктейли. Можно добавлять ее в знаменитый напиток «Кровавая Мэри».

Кровавая Мэри

Если настойка приготовлена правильно, то от нее не остается неприятного послевкусия. Можно поэкспериментировать с приготовлением напитка: попробовать изменить пропорции, добавить специи. После употребления хреновухи не бывает похмелья, но и злоупотреблять ей не стоит, потому что крепкий алкогольный напиток может вызвать проблемы со здоровьем.

Ссылка на основную публикацию