Гранатовое вино — гордость Армении

Как видно из химического состава – в гранат входит много витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

Гранат — (с лат. – Punica granatum) фрукт, который выращивают в Южной Америки, Среднем Востоке и Западной Азии. Относится к представителям рода гранатов.
В России этот чудо-фрукт культивируют в районе Сочи. На территории бывшего СССР в Азербайджане, Армении, Грузии, а также в Крыму.

Стоит заметить, что гранатовое дерево (см. фото) живет в среднем 100 лет, и не будет цвести в том случае, если на него попадало малое количества солнечного света.

• Несмотря на то, что в России гранат известен не так давно, он  успел завоевать большую популярность.
• В основном благодаря уникальному кисло-сладкому вкусу и потрясающим количеством полезных свойств. Польза и вред граната давно изучены — об этом ниже.

Из чего состоит гранат

1. Плоды гранатового дерева имеют темно-красный реже желтый оттенок в диаметре от 9 до 18 см.
2. Внутри содержится много маленьких косточек, окруженные очень сочной, кисло-садкой мякотью бордового цвета.
3. Количество семян зависит от диаметра плода и обычно составляет от 400 до 900 единиц, которые в свою очередь несут много полезного для организма человека.

Химический состав граната

Как делают гранатовые вина

В производстве этого напитка нет какого-то особого секрета, ведь он готовится по обычной для виноделия технологии.

1. Плоды собирают, очищают от кожицы, а затем помещают в специальные ёмкости, чтобы напиток забродил.
2. Когда в сусле градус спирта достигает 6-7%, процесс прекращается.
3. Дальше технология очень похожа на традиционный рецепт приготовления десертного вина.

В итоге крепость напитка достигает 16%. Некоторые производители выдерживают гранатовое вино в специальных дубовых бочках.

Регионы производства

• Первыми технологию освоили в Израиле. Сегодня израильтяне делают его из плодов, которые выращиваются в Верхней Галилее. При изготовлении не используется сахар. В результате получается исключительно натуральный продукт. Rimon — наиболее популярная современная марка израильского гранатового вина.

• Развито производство и в Армении, причем продукт пользуется популярностью не только у себя на родине, но и во многих странах мира. В Армении растут плоды, которые больше всего пригодны для изготовления вкусного сухого и полусладкого вина.

likerenc.ru

Секреты производства

Как видно из отзывов, гранатовое вино у попробовавшего его в первый раз оставляет сложные впечатления. Отмечают, что оно обладает довольно необычным вкусом, совсем непохоже на виноградное. А вот производственный процесс довольно близкий. Плоды чистят, наполняют ими специальные емкости и позволяют перебродить в естественном режиме.

Приготовление гранатовых вин очень схоже с тем, как создают десертные виноградные алкогольные напитки. Некоторые производители предлагают заинтересованным уникальные выдержанные вина. Гранатовое вино стоит в бочках десятилетиями!

Ценность такого напитка очень высокая, но, как говорят гурманы, вкус и аромат того стоят.

syl.ru

Самый крупный производитель «Арарат»

Этот трест уже не первое десятилетие считается центром армянского винодельного искусства. Любопытные туристы могут посетить музей, рассказывающий много интересно об истории и технических аспектах приготовления вина.

В коллекции треста сегодня — около трех тысяч уникальных сортов алкогольных напитков, некоторые из ёмкостей выдерживаются уже не первое столетие. В настоящее время во всем мире есть только три таких масштабных хранилища с «жидким золотом» – кроме Армении богатством располагают Италия, Франция.

• «Арарат» позиционирует себя как фирма, которая ценит традиции и использует старинные методы приготовления вина.
• Здесь используют только бочки из дуба, во всем царит классика.
• Некоторые виноделы и по сей день применяют карасы – традиционные емкости для хранения вина из глины.

Как приготовить гранатовое вино с домашних условиях

Многие любопытствуют – можно ли приготовить гранатовое вино в домашних условиях? Действительно, сложного в этом ничего нет, нужно только запастись плодами, временем и терпением.

Для домашнего вина на пять килограммов граната необходимо иметь полтора килограмма сахара. Успех во многом будет зависеть от постоянного контроля, поскольку гранаты, представленные в продаже в наших магазинах, бедны сахаром, поэтому качество напитка полностью определяется его добавлением во время приготовления.

1. Плоды тщательно промывают, отделяют зерна, разминают их вручную или пестом, смешивают с сахаром, затем устанавливается водяной затвор, и на два с половиной месяца емкость помещают в теплую комнату.
2. Каждую неделю необходимо перемешивать будущее вино, чтобы пена распределялась по всему объёму равномерно.
3. Если процесс брожения не начинается, инициировать его можно горстью изюма.
4. По мере готовности вино сцеживают, фильтруют, полностью убирая осадок, на месяц закупоривают в банки и дают отстояться.
5. После этого можно подавать напиток к столу. Впрочем, еще лучше вкус будет, если дать вину постоять полгода.

Выбор и подготовка гранатов

С наступлением холодов на прилавках отечественных магазинов появляются гранаты. Единственным минусом является их высокая стоимость. Однако настоящих любителей экзотического вкуса и тонкого аромата, присущих гранатовому вину, это не останавливает. Поэтому сегодня существует довольно большое количество рецептов, позволяющих приготовить этот прекрасный напиток в домашних условиях.

В наших климатических поясах гранаты практически никто не выращивает, поэтому вино чаще всего изготавливается из покупных плодов. При этом чем они слаще, тем будет ароматнее и вкуснее сам напиток.

Лучше всего для виноделия подходят спелые плоды, не содержащие никаких изъянов. Например, подгнивших или заплесневевших участков. Если купленные вами гранаты не идеальны, с помощью острого ножа удалите все непригодные для виноделия части. Если этого не сделать, то окончательный вкус вина может быть испорчен.

alko-planeta.ru

Простой рецепт приготовления вина

Состав и правильные пропорции:

• спелые гранаты – 5 кг;
• сахар – 1500–1800 грамм;
• вода – 50 мл на 1 литр свежевыжатого сока.

Количество сахара, необходимого для изготовления вина, может колебаться и зависит от сахаристости плодов. При этом гранат имеет один существенный недостаток, оказывающий влияние на процесс виноделия.

Заключается он в большой кислотности, которую необходимо устранить, иначе брожение вовсе не начнется. Решается подобная проблема довольно просто: разбавлением гранатового сусла водой и внесением в него сахарного песка.

Сделать вино из граната довольно легко. Главное, придерживаться четкой последовательности действий и не отступать от приведенных ниже этапов.

Приготовление закваски

Приготовление вина начинается с подготовки закваски или приобретения винных дрожжей. Гранатовые зернышки не содержат дрожжевых культур, поэтому сам по себе процесс брожения не начнется. Для начала и поддержания реакции в сусло можно добавить покупные винные дрожжи или приготовленную заранее закваску.

Закваску можно сделать из любых немытых фруктов (вишни, малины, сливы) или изюма, а ее использование даст возможность активировать процесс брожения. Причем изготовить ее необходимо за 3–4 дня до начала приготовления вина.

1. Изюм или фрукты засыпаются в банку, к ним добавляется небольшое количество сахара и 100–200 мл воды.
2. После чего все компоненты хорошенько перемешиваются, а емкость накрывается отрезом марли.
3. Ее следует поставить в темное теплое место и оставить настаиваться.
4.  По прошествии 3–4 дней, когда закваска будет полностью готова можно приступать к обработке основных ингредиентов.

Подготовка граната

• Плоды моются и чистятся, поскольку гранатовое вино изготавливается только из зернышек.
• Из подготовленных зерен выдавливается сок. Для этого идеального подойдет специальная соковыжималка, а если ее нет, то сгодится любое другое средство, имеющееся под рукой. Например, мясорубка или блендер.
• Свежевыжатый сок переливается в какую-либо широкую емкость, в него добавляется вода, сахар (из расчета 150 мл на литр жидкости) и закваска. После чего все компоненты хорошенько перемешиваются.

Горлышко емкости перевязывается несколькими слоями марли, чтобы избежать попадания в сусло мошек или других насекомых. Она переносится темное теплое место и оставляется там на несколько дней. Один или два раза в сутки смесь перемешивается с помощью деревянной палочки или чистой руки.

Процесс брожения

По прошествии 3–4 дней должны появиться характерные признаки брожения такие, как бурление, образование пены и специфический запах. Если подобные признаки имеют место, значит, процесс приготовления вина идет по плану.

1. Будущее гранатовое вино процеживается через сито или несколько слоев марли так, чтобы мы получили чистый сок. При этом мезга хорошенько отжимается, а полученная из нее жидкость смешивается с соком.
2. Через 2–3 дня в забродивший сок вносятся остатки сахара, после чего сусло хорошенько перемешивается и переливается в бутыль, где напиток будет играть до полной готовности. Емкость следует заполнять не более чем на 75% от общего объема, иначе углекислый газ не сможет полноценно выводиться наружу, бутыль разорвет и сусло прольется на пол.
3. На горлышко устанавливается затвор, второй конец которого опускается в банку с водой или надевается медицинская перчатка с предварительно проделанным небольшим отверстием в пальце.
4. Бутыль перемещается в темное теплое место, где напиток и будет доходить до кондиции.

Когда процесс брожения подойдет к концу, а это произойдет не ранее, чем через 30–50 дней, молодое вино нужно слить с осадка. Определить его готовность достаточно просто: затвор перестанет булькать (перчатка упадет), а жидкость станет значительно светлее.

Отбродившее вино разливается по бутылкам при помощи небольшой трубочки, позволяющей максимально аккуратно отделить светлую часть от осадка. При желании готовый напиток можно сделать немного слаще или крепче при помощи водки.

Как хранить гранатовое вино

1. Герметично закрытые бутылки перемещаются в темное прохладное место с постоянной температурой 5–15 градусов по Цельсию и выдерживается в нем от 4 до 6 месяцев. Идеально для этих целей подойдет подвал или погреб. Длительная выдержка даст возможность сделать аромат алкоголя более цельным и сбалансированным.
2. По прошествии этого времени домашнее вино из граната будет полностью готово. Его нужно еще раз слить, отделив от осадка. Затем наполнить им, вымытые стеклянные бутылки. Хранить его можно в подвале или в холодильнике в течение 2–3 лет.

Придерживаясь подобной технологии можно получить 1,5–2 литра отличного вина, крепость которого составит 11–13 градусов. При этом его вкусовые качества будут значительно полнее и многограннее, чем у любого покупного аналога. Гранатовое вино домашнего приготовления отлично подойдет к десертам или фруктовой нарезке.

alko-planeta.ru

Рецепт гранатового вина с дрожжами

Для приготовления понадобится:

• Гранаты – 6 шт;
• Вода – 12 стаканов;
• Сахар – 1 кг;
• Винные дрожжи – 1 пачка;
• Пектиновый энзим – 10 г;
• Обычные дрожжи – 10 г;
• Таблетка «Кэмпдена»;
• Изюм – 2 стакана;
• Лимонная кислота – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите гранат от кожуры и пленочек, ягоды тщательно перемните, добавьте в сок все ингредиенты, кроме дрожжей.
2. Хорошо перемешайте и оставьте на ночь, после этого добавьте в массу дрожжи и поместите емкость в теплое место.
3. Пускай сусло постоит там неделю, не забывайте помешивать каждый день. После чего профильтруйте напиток и перелейте его в емкость в котором оно будет бродить, установите на сосуд гидравлический затвор.
4. Емкость с вином должна стоять в теплом месте. Процесс брожения будет длится приблизительно 3 недели.
5. За тем разлейте вино из граната по стеклянным бутылочкам и уберите на выдержку длительностью 3 месяца. Некоторые виноделы советуют выдерживать напиток около года.

Еще один рецепт с дрожжами

• гранат – 5 кг;
• сахарный песок – 990 г;
• дрожжи винные – 1 упаковка;
• фильтрованная вода – 150-250 мл.

Для приготовления вина мы будем использовать гранатовый сок в чистом виде.

Подготовка сусла

1. Для этого плоды граната разламываем на части и извлекаем зернышки, освобождая их от белых пленочек, которые при попадании в сок могут придать ему ненужную горечь. Отжимаем любым удобным способом с зерен сок и отмеряем его количество.
2. На каждый литр продукта на начальном этапе добавляем сто пятьдесят грамм сахарного песка, пятьдесят миллилитров воды очищенной и винные дрожжи, которые необходимо развести согласно инструкции на упаковке.
3. Размешиваем массу хорошенечко, переливаем в бутыль или банку, прикрываем ее марлевым отрезом и располагаем при комнатных условиях на три-четыре дня.
4. Если все рекомендации соблюдены правильно, за это время смесь должна забродить, вспениться и приобрести кисловатый запах. Самое время процедить ее через несколько слоев марли.

К полученной жидкой основе добавляем на каждый ее литр сто грамм сахарного песка, тщательным образом размешиваем, чтобы растворились все кристаллы и переливаем смесь в сосуд для брожения, заполняя его не более чем на три четверти, оставляя место для пены. Устанавливаем на емкость гидрозатвор или просто надеваем перчатку с проколотым пальчиком и располагаем в затемненном месте с постоянной комнатной температурой.

В процессе брожения на четвертый и восьмой день от его начала добавляем по пятьдесят грамм сахара на каждый литр сусла. Для этого сливаем примерно литр жидкости, растворяем в ней весь сахарный песок и выливаем смесь обратно в емкость.

Какой должен быть вкус у готового вина и как его хранить

По завершении процесса брожения, о чем будет свидетельствовать сдувшаяся перчатка или же отсутствие пузырьков воздуха в стакане с водой гидрозатвора, сливаем молодое домашнее гранатовое вино с осадка, пробуем его на вкус и при достаточном количестве сахара разливаем по бутылкам.

Заполнять сосуды следует под завязку и укупоривать их герметично, чтобы свести на нет доступ воздуха. Помещаем емкости на четыре-шесть месяцев в прохладное затемненное место, ежемесячно сливая с осадка и при желании дополнительно отфильтровывая его. Температура в помещении должна быть при этом в пределах от пяти до пятнадцати градусов со знаком плюс.

• Можно предварительно придать напитку крепости, добавив в него немного спирта или водки.
• Ее количество может варьироваться от двух до десяти процентов от общего количества гранатового домашнего вина.

Чем дольше после этого выдержать вино, тем лучше его качество получим на выходе. В процессе выдержки вкус напитка станет более сбалансированным и гармоничным. О его полной готовности будет свидетельствовать прекращение выпадения осадка, а также прозрачный и насыщенный цвет и тонкий винный аромат с едва уловимыми гранатовыми нотками.

Если же первая проба вина после брожения показала недостаточную сладость напитка, то добавляем в него сахар по вкусу, снова ставим на дополнительное брожение и только по его завершению уже разливаем по бутылкам и отправляем на выдержку в прохладное место.

womanadvice.ru

Рецепт вина из граната с изюмом и дрожжами

Рассмотрим, как приготовить напиток с использованием дрожжей.

Ингредиенты

• 7 спелых гранатов;
• 1,2 кг сахара;
• упаковка винных дрожжей;
• 100 г изюма;
• 2,5 л воды.

Для вина выбирают только спелые плоды, подгнившие и заплесневелые зерна нужно выбрасывать. Иначе вино испортится.

Приготовление

1. Гранат помыть, очистить и выбрать из него все зерна.
2. Добавить сахар.
3. Потолочь зерна ложкой, чтобы выделился сок.
4. Процедить через сито.
5. Сусло перелить в высокую емкость.
6. Всыпать дрожжи и изюм.
7. Поставить на неделю в теплое темное место.
8. Перелить сусло в бутыль и сверху надеть резиновую перчатку с дыркой.
9. Во время брожения наблюдать за суслом.

Через месяц можно разливать готовое вино по бутылкам. Поставить в темное место на четыре недели для созревания. Лучше всего выдержать два года. В этом случае вино обретет непревзойденный насыщенный вкус.

Напиток можно готовить без дрожжей. Чтобы происходило брожение, в бутыль нужно помещать зерна полностью, а не только сок. Технология приготовления аналогична с предыдущей. На 5 кг плодов нужно взять 1,2 кг сахар.

Вино из граната обладает уникальным вкусом и ореховым послевкусием. Густая его консистенция делает напиток аристократичным. Вино, приготовленное на дому, очень полезно для нормального функционирования всего организма.

wday.ru

Вино из граната без дрожжей

Для приготовления понадобится:

•  Спелые гранаты – 5 кг;
• Сахар – 1,2 кг;

Приготовление:

1. Для начала промойте гранаты, удалите белые перепонки, извлеките зерна и поместите их эмалированную емкость.
2. После этого из зерен нужно извлечь гранатовый сок, для этого ягоды приминают руками или толкушкой. Добавьте в него сахар.
3. Как только он немного намокнет и начнет  растворятся, содержимое кастрюли поместите в специальный большой бутыль, где и будет происходить процесс брожения.
4. Емкость закройте водяным затвором или наденьте резиновую перчатку, проколотою иголкой в нескольких местах на горлышко.
5. Поместите бутыль на пять недель в теплое место и на протяжении всего этого периода следите за процессом брожения.

Если сусло бродит недостаточно интенсивно, то нужно обеспечить дополнительную герметичность, а именно обмазать пластилином горлышко бутылки. После того как сдуется перчатка или же пена и пузырьки воздуха больше не будут выходить из водяного затвора то можно утверждать, что процесс брожения окончен.

После этого бутыль для брожения откройте, вино процедите и разлейте по бутылкам, укупорьте их и выдерживайте в погребе на протяжении месяца. По истечению данного срока вино считается готовым и его можно употреблять. В результате приготовления Вы получите напиток крепостью 16%.

Гранатное вино, приготовленное в домашних условиях, является прекрасным десертным напитком. Для его приготовления можно использовать как натуральный гранатовый сок, так и выжать его самостоятельно из спелых плодов.

Напиток отличается необычайно легким ароматом и приятным ореховым послевкусием, вино слегка терпкое, но приятное, все это и составляют вкус, очень полезного гранатового вина, которое без сомнения понравится даже самым искушенным гурманам. Также напиток имеет не только необычный и запоминающийся вкус, но и неповторимый цвет. Он очень насыщен, палитра богата, не только красными, но и золотистыми цветами, особенно в случае, когда на вино попадают лучики солнца.

alkozona.ru

Вино из граната с ячменем

Классический американский рецепт, описанный уважаемым виноделом из Техаса Джеком Келлером. Гранаты для этого рецепта нужны сладкие и не очень кислые – именно такие распространены в США.

• спелые гранаты – 12-15 крупных
• ячневая крупа – 225 г
• сок одного лимона
• сахар – 1,3 кг
• вода – 4 литра
• дрожжи и подкормка – по инструкции

1. Крупу предварительно нужно сварить в течение 5-10 минут, в половине всей воды.
2. Гранаты почистить, зерна залить горячим ячменным отваром через сито, чтобы в вино не попала дробина, добавить сахар и лимонный сок, остатки воды, все хорошо размешать.
3. Когда смесь остынет до комнатной температуры – внести дрожжи с подкормкой.
4. Когда появятся признаки брожения, смесь переливаем в бутыль и ставим под гидрозатвор на 5-7 дней.
5. По окончании первичной ферментации сливаем вино, мякоть граната хорошо отжимаем.
6. Переливаем напиток в меньшую бутыль почти доверху, снова ставим под затвор и переносим в прохладное место еще на пару месяцев. За это время вино нужно несколько раз слить с осадка.
7. Если он больше не образуется – значит, готово, вино можно перелить в бутылки для выдержки. Органолептические свойства напитка будут улучшаться в течение года при правильном хранении, так что лучше не выпивать все сразу.

Кстати, сделанное своими руками гранатовое вино – это не только вкусное и ароматное бухло, но и народное целебное средство! В таком напитке содержится уйма всего полезного –  и линолевая кислота, способная нормализовать липидный обмен, нейтрализовать канцерогены, повысить иммунитет, и антиоксиданты (больше чем в красном виноградном вине), замедляющие старение, и витамины С, P, B6, B12, и противовирусный танин.

Подобное снадобье укрепляет стенки сосудов, благотворно воздействует на нервную систему (еще бы!), очищает организм от шлаков. Но, конечно, польза и вред гранатового вина напрямую зависит от количества потребляемого –  если лакать его бидончиками, ничего хорошего из этого явно не получится.

Домашнее гранатовое вино с апельсином, изюмом и лимоном

Тоже американский рецепт, авторство принадлежит Дане Грит, известному блоггеру и виноделу.

Готовить такое вино несложно, ингредиенты, в общем, вполне доступны, а получиться должно вкусно, так как довольно однообразный вкус граната тут будет оттенен цитрусовыми, а изюм даст напитку «тело» – дополнительную плотность, крепость и глубокий ореховый аромат.

• 20 больших спелых гранатов
• 1 кг изюма (или 0,5 кг изюма и 0,5 кг сушеной черной смородины)
• 4 апельсина
• цедра 4 лимонов
• сахар – 2,5 кг
• вода – 7,5 л
• дрожжи винные и подкормка на 15 литров сусла

Рецепт практически аналогичен прошлым двум.

1. Гранаты почистить, размять, залить водой, добавить изюм, сахар, с апельсинов и лимонов тонко срезать цедру, добавить в сусло, из апельсинов также выдавить сок.
2. Внести дрожжи вместе с подкормкой. Когда начнется брожение – перелить сусло в подходящий сосуд, поставить гидрозатвор и перенести в теплое место.
3. Когда брожение окончится – жидкость слить, мезгу хорошенько отжать.
4. Все перелить в меньшую бутыль, отставить в прохладное место на пару месяцев, периодически декантировать. После осветления – разлить по бутылкам.
5. Откупорить первую можно будет уже через полгода.

Как сделать домашнее вино из граната, вроде бы, понятно. А как и с чем пьют гранатовое вино? Это – напиток довольно тягучий и плотный, более терпкий и насыщенный, чем красное виноградное вино. Дегустаторы различают в послевкусии яркие ореховые ноты, оттенки вишни и табака.

Сухие разновидности отлично идут в качестве аперитива, сладкие – под десерты, особенно фруктовые, а также под сигару или трубку.

Подают такой напиток слегка охлажденным – до 14-15 градусов. И не забудьте перед дегустацией насладиться цветом вина в бокале – если все сделано правильно, он будет удивительно красивым, цвета гранатовой кожуры с благородным золотым отливом.

therumdiary.ru

Классический рецепт гранатового вина

1.  Доводим ингредиента из магазина до нужного состава. Если купленный напиток слишком разбавлен, упарьте его. Часто встречается с содержанием натурального продукта не менее 30% — упарьте его почти вполовину, не приливайте воды. Содержание сахара удвоится, его может быть вполне достаточно.
2.  В чистые банки наливаем сок с сахаром, добавляем по горсти темного изюма, закрываем медицинской перчаткой или гидрозатвором и ставим в теплое место до окончания брожения.
3.  Прозрачный напиток сливаем с осадка. Разливаем по бутылкам. Тщательно их укупориваем и ставим на дозревание в прохладное место. Через пару месяцев вино станет значительно вкуснее.

Вино из граната сохраняет все целебные качества, имеет своеобразный, приятный вкус. Напиток не только прибавит здоровья вам, но и удивит ваших знакомых, если подать его к фруктам на десерт.

samogonpil.ru

Польза и вкус вина из плодов граната

Исследователи выяснили, что все витамины из плодов граната сохраняются в вине несколько лет за счет содержания спирта.

• Вкус его улучшает настроение, дарит заряд бодрости.
• По уровню антиоксидантности гранатовое вино превосходит втрое такой же уровень обычных красных вин и даже зеленого чая.
• Это означает, что процесс старения организма значительно замедляется.
• А линолевая кислота из зерен граната подавляет развитие раковых клеток.

Польза гранатового вина неоспорима, если его употребляют в небольших количествах.

Вино имеет изумительно насыщенный цвет с рубиновым оттенком. Вкусовой букет приятный, сбалансированный с небольшой терпкостью, фруктовыми и миндальными нотками, с длительным ореховым послевкусием. Перед употреблением гранатовое вино следует охладить до 12 или 14 градусов.

Пьются такие напитки очень легко, ими можно наслаждаться, даже не закусывая. Это относится к сухим винам. Если же пьют десертное вино из граната, то его рекомендуется закусывать сладкими десертами или фруктами. Приготовив один раз такой чудесный спиртной напиток, от него уже будет невозможно отказаться.

alkorules.ru

Как правильно пить гранатовое вино

Гранатовое вино употребляют только в охлаждённом виде, температура не должна превышать 14°С.

1. Такие вина приятны на вкус, они сладкие, наряду с этим уловима небольшая терпкость, но приторности точно в таком продукте нет.
2. Самая главная отличительная характеристика вина – ореховое послевкусие с небольшими нотками табака и вишни.
3. Гранатовое вино очень приятно, легко пьётся, поэтому большинство употребляют такое вино без закуски.

Однако винные специалисты ставят уверенно его в один ряд с десертными спиртными напитками, а поэтому употребление гранатовых вин гранатовое рекомендуют сочетать с фруктами или сладкими десертами. Гранатовое вино имеет красивый цвет, напоминающий оттенок кожуры самого плода. От других вин такое вино отличается повышенной плотностью и густотой.

• Употребление гранатовых вин весьма полезно для организма человека, так как, по заверению учёных, оно обладает высокой антиоксидантной активностью, что замедляет процессы старения.
• Линоленовая кислота, присутствующая в гранате, заметно подавляет действия канцерогенных веществ, которые способны вызывать раковые заболевания. Поэтому вино из граната – очень полезное, но при условии умеренного употребления.

Ценителей и гурманов гранатового вина с каждым годом становится всё больше и больше. Конкуренции оно, конечно, не составляет для виноградного вина, но количество точек, где можно приобрести такое вино увеличилось, в том числе и в России.

alcorecept.com

С чем подают гранатовое вино

Гранатовое вино подают охлажденным до 12-14⁰C.

• Это десертное вино, которое прекрасно сочетается с фруктами, десертом, мягким сыром.
• Напиток имеет плотную, густую консистенцию, терпковатый вкус и темно-красный цвет с оттенками кожуры спелого плода.
• Вино пьется и без закуски, во рту остается оригинальное послевкусие с нотками ореха, вишни, табака.

fountravel.ru

Самая именитая «винокурня» Армении

Армянское гранатовое вино, как и ряд других алкогольных напитков, производят в основном на базе треста «Арарат». Старинные традиции виноделия, соблюдение всех международных требований и выверенная рецептура делает продукцию этого армянского производителя одной из самых именитых не только в СНГ, но и на Западе.

Азербайджан, впрочем, также не отстает от своего конкурента. Территория этого государства пригодна для выращивания необходимой селекции граната, что и позволило винам из Азербайджана выйти на глобальный рынок.

Лучшее армянское вино, изготовленное из гранатов, по мнению ряда сомелье, это — Arame(красное, полусладкое).

1. В отличие от сухих аналогов из Израиля или Азербайджана, Arame более подходит массовому потребителю, так как обладает лучшими вкусовыми качествами.
2. «Арам» обладает густым, насыщенным вкусом, отлично подойдет для чистого смакования или же в качестве смены напитка под мясные блюда.
3. По цвету «Арамэ» насыщенно-красный, реже коричневатый, вкус терпкий, ярко выражен.
4. Армянское вино ценится за высокое качество, отточенное годами соблюдения рецептуры и шлифовки полученных умений, и «Арамэ» не является исключением.

vse-vino.ru

Технологический процесс

Виноделие с использованием граната не отличается в корне от традиционного варианта. Гранатовый сок обладает большей кислотностью из-за наличия витамина С и железа. В процессе производства алкоголя эту кислотность понижают, после чего начинается привычное брожение. Если рассмотреть подробнее, то процесс приготовления гранатового вина можно разделить на несколько этапов:

• подготовка: плоды собирают, моют и чистят;
• приготовление: фрукты помещают в баки для брожения, добавляют дополнительные ингредиенты;
• брожение: формирующийся раствор оставляют на некоторое время, данный процесс прекращается при концентрации спирта в сусле на уровне 7%.

Виноделы из Армении, как и из Израиля, используют как специальный сорт граната, так и обычный. В результате получаются две линейки алкоголя: сухая и полусладкая. Большинство марочных напитков из Армении или Азербайджана выдержаны в течение 10 лет в бочках из французского дуба, что является условным стандартом для десертных аналогов. Конечная крепость напитка не превышает 16 градусов.

О подделках

Перед тем, как купить вино их граната в магазине стоит обратить внимание на несколько факторов, по которым просто определить является ли напиток суррогатом или же низкопробной смесью.

Вот некоторые из них:

1. этикетка отсутствует или повреждена;
2. напиток обладает крайне жидкой консистенцией;
3. не указана страна-производитель или же нет знаков конкретного предприятия;
4. отсутствуют некоторые данные о составе;
5. выраженный запах этила;
6. приторно-сладкий вкус, химический привкус.

Гранатовые вина пока что не составляют существенной конкуренции виноградным аналогам ввиду ограниченности сортовой базы для производства. Однако это дает возможность сразу же определить, является ли купленный напиток подделкой.

Если алкоголь изготовлен не в Армении, Азербайджане или Израиле, то, вполне вероятно, на витрине выставлена подделка, которая лишь обладает привкусом граната из-за дополнительных примесей.

vse-vino.ru

Польза и полезные свойства граната

Как видно из химического состава – в гранат входит много витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Необходимо знать четыре главных витамина граната. Это С, Р, B6 и В12.

В чем их ключевая роль?

1. Витамин С которого больше всего находится в гранате – оказывает укрепляющие действия на иммунную систему.
2. Витамин P – укрепит ваши сосуды.
3. B6  — укрепляет нервную систему
4. B12 – улучшает кроветворение.

Но это не все!

• Помимо этого в гранате еще множество кислот, клетчатка и танин.
• Дубильные вещества граната хорошо действуют против туберкулезной, дизентерийной и кишечной палочки, а также является дезинфицирующим средством. Отдельно стоит заметить дубильное вещество танин, который обладает вяжущим свойством и помогает справиться с диареей.
• Гранат отлично укрепляет стенки сосудов, нервную систему и кровообращение в целом.  Врачи рекомендуют обратить на это внимание пожилым людям и тем, кто перенес операцию. Так как их организму больше всего требуется укрепляющий эффект.
• При лечении и профилактике простудных заболевание, щитовидной железы, сердечных болезней,  опять приходит на помощь гранат.
• Также рекомендуется  обратить внимание на фрукт больным атеросклерозом, малярией, малокровием и истощением организма. Витамины и микроэлементы граната помогут справиться с этими болезнями быстрее.

Если регулярно принимать плоды спелого граната, то это поможет естественным путем  понизить артериальное давление у больных гипертонией. Природные аминокислоты, попавшие в наш организм через гранат, борются на клеточном уровне с патологическими клетками, помогая налаживать негативные процессы.

Регулярное добавление в свой рацион этот восточный фрукт предотвращает развитие рака желудка.

Гранат также полезем тем, у кого бронхиальная астма и анемия. Мякоть и сок помогает выводить  радиоактивность из организма.

Полезные качества граната трудно переоценить. Он практически положительным образом действует при всех заболеваниях. А если учесть то, что он еще и вкусный! С ним можно приготовить очень много вкусных, а главное полезных блюд.

Правда, его богатства витаминов (в таком большом количестве)  сохраняются только в свежем виде. Поэтому при его приготовлении стоит это учесть.

Польза косточек граната

Многие не любят  гранат из-за того, что в нем содержится много зерен. Отнюдь. Ведь сколько же в них пользы! Перемолотые косточки граната помогают снимать головную боль, и снижать высокое давлении. Также способствуют гормональной активности организма.

Из зерен граната делают даже сок и эфирные масла. Масло – применяют в косметологии. Сок обладает мочегонным эффектом, соответственно полезен для почек и печени.

Полезные свойства кожуры граната

1. Из корки граната получают порошок, который обладает сильно вяжущим эффектом и способным вылечить энтероколит.
2. Также порошок можно использовать в качестве присыпки при царапинах и трещинах на коже.
3. Отвар из кожуры хорошо помогает справиться с простудными заболеваниями. (НО! См. вредные свойства)
4. Кроме этого помогает выводить глистов из организма. Кора граната содержит в себе алкалоиды, которые обладают противоглистным действием.
5. При полоскании раствор из кожуры может вылечить стоматит и кровоточивость десен.

Не стоит забывать полезные свойства перегородок граната. Высушенные перегородки сушат и добавляют в чай. Такой чай нормализует действие нервной системы и обладает успокаивающим действием, а также справиться с бессонницей.

Вред и противопоказания граната

Кроме полезного воздействия на организм человека, гранат имеет ряд противопоказаний.

• Гранатовый сок противопоказан для людей с хроническими болезнями желудка, такими как гастрит с повышенной кислотностью и язвенные болезни.
• Не рекомендуется употреблять такой сок и детям до 1 года. До 4-7 лет нелишним будет разбавлять концентрированный сок водой.
• Магазинный гранатовый сок при его легкой доступности все же употреблять не стоит, он может быть очень вредным для человека в силу всяких неестественных добавок производителя.
• При приеме сока вовнутрь очень важно соблюдать рекомендации стоматологов. Свежевыжатый гранатовый сок пагубно влияет на эмаль зубов из-за содержания в нем различных кислот. Для предотвращения этого, следует разбавить его водой, учитывая, что вся кладезь витаминов при этом сохранится. И после приема прополоскать рот водой.

• Не рекомендуется употреблять сок лицам страдающим геморроем и хроническими запорами.
• При гастрите, энтерите и язвенной болезни противопоказаны гранатовые косточки.
• Употребление гранатовой кожуры следует с особым вниманием, так как помимо полезных свойств в кожуре есть вредные вещества – изопеллетиерин, пеллетиерин, алканоиды. Поэтому принимая аптечные препараты на основе корки граната или какие-нибудь самодельные порошки (настойки, растворы) сначала следует проконсультироваться с врачом!

chtoem.ru

История

Рубиновый искристый цвет, легкое ореховое послевкусие, терпкий и нежный вкус вина определили любовь к нему еще в глубокой древности. Однако выпуск промышленного гранатового вина начался только в конце 20-го века. Первопроходцем производства стал Израиль. За ним эстафету подхватили Турция, Армения, Азербайджан. Сейчас напиток из гранатов производят многие страны. Особенно популярно гранатовое игристое вино «Римон», которое изготавливается в Израиле. Уникальная технология, а также запах клубники, черешни и черники отличают его от других вин.

Состав. В гранате содержится большое количество кислоты, и малое – сахара. Поэтому при изготовлении домашнего вина в сок обязательно добавляют воду и сахар. Эти добавки обеспечивают ему нормальное брожение. Дубильные вещества и танины помогают вину храниться до 3-х лет и проявлять стойкость к болезням.

Действие на организм. Гранатовое вино подавляет активность канцерогенов и является мощным антиоксидантом. Оно освежает, улучшает аппетит и настроение, а также укрепляет организм в целом.

Правила пития. Сухое вино из гранатов пьют обычно за час до приема пищи (как аперитив). Сладкое – во время или вместо десерта. Идеальная температура — 8-15°С. Кулинары же применяют это вино как основу для вкуснейших соусов.

Закуски. Фрукты, десерты.
Секреты изготовления:

• Для вина подойдут домашние или приобретенные в маркете гранаты. Они не должны иметь признаков порчи или плесени. Кроме того, пригоден натуральный или магазинный сок.
• Из-за разной кислоты и сладости гранатов при добавлении сахара и воды идеально использовать pH-метр и сахарометр. Это поможет не ошибиться с точными объемами воды и сахара, которые нужно добавить в вино. Уровень кислотности напитка должен соответствовать 0,7%, сахаристости – 18-20%. Кроме того, сусло нужно пробовать: кисло – доливаем воду, подсыпаем сахар.
• Дрожжи в любом из рецептов должны быть специальными – винными, иначе может получиться не вино, а брага.
• Емкости и посуда, которые будут использоваться в приготовлении нужно простерилизовать или ошпарить кипятком и высушить.

Вино из граната в домашних условиях

Выход (без корректировки состава) – 1,5-2 литра, крепость 10-12%, хранится в прохладе – 2,5-3 года. Общий вес сахара в рецепте можно увеличить до 1,2 кг, объем воды – до 1-2 литров.

Приготовьте:

• гранаты (неочищенные) – 5 кило
• сахар-песок – 350 гр. на 1 л сока (примерно 880 гр.)
• воды – 50 мл на 1 л сока (примерно 125-130 гр.)
• винные дрожжи – по инструкции

Готовить вино будем так:

1. Плоды моем, чистим, зерна передавливаем толкучкой из дерева. В итоге получается примерно 2-2,5 литра сока с мякотью (около 1,5-2 л чистого сока).
2. Гранатовую массу разводим водой, добавляем часть сахара (150 гр. на 1 л сока) и дрожжи (согласно инструкции).
3. Емкость с суслом обвязываем марлей и оставляем на 3-4 дня. За это время сусло начнет шипеть и пениться.
4. На 4-5 день процеживаем сусло, отжимаем жмых и добавляем в полученную жидкость еще одну часть сахара (100 гр. на 1 л сока). Емкость с соком закрываем крышкой и устанавливаем гидрозатвор.
5. Через 4 дня открываем бродильную емкость, отливаем около литра сусла, в котором растворяем еще одну часть сахара (50 гр. на 1 л сока). После этого подслащенное сусло вливаем назад в бродильную емкость и оставляем еще на 4 дня.
6. На 5-й день вносим в сусло остаток сахара(50 гр. на 1 л сока). Делаем это как в предыдущем этапе, смешивая сахар с литром отлитого сусла.
7. Курс брожения завершается обычно через 35-50 дней. Если брожение не завершилось, вино нужно отделить от осадка и оставить дображивать.
8. Молодое вино отделяем от слоя осадка на дне, и при желании подслащаем или закрепляем водкой. Объем крепкого алкоголя, вносимого в вино, не должен превышать 40-200 мл.
9. Вино переливаем в бутлю (банку) под самое горлышко, укупориваем и выдерживаем в подвале (погребе) 4-6 месяцев.
10. Готовое гранатовое вино отделяем его от собравшегося на дне осадка и укупориваем в стеклянные бутылки.

Гранатовое вино по-американски

Приготовьте:

• гранаты (неочищенные, крупные) – 10 шт.
• апельсины – 2 шт.
• изюм – 0,5 кило (или по 250 гр. изюма и высушенной черной смородины)
• сахар-песок – 1,3 кило
• воду – 3,7 литра
• цедру — с 2-х лимонов и с 2-х апельсинов
• винные дрожжи – по инструкции

Готовить вино будем так:

1. Плоды моем, чистим, зерна передавливаем толкучкой из дерева.
2. Гранатовую массу разводим водой, добавляем апельсиновый сок, сахар, изюм, цедру. Вводим дрожжи.
3. Емкость с суслом обвязываем тканью и оставляем на 2-4 дня. За это время сусло начнет шипеть и пениться. Закрываем крышкой, устанавливаем гидрозатвор.
4. По окончанию брожения процеживаем сусло, отжимаем жмых, переливаем в бутлю и выдерживаем 2-3 месяца.
5. Спустя пару месяцев отделяем вино от собравшегося на дне осадка и укупориваем в стеклянные бутылки. Выдерживаем 5-6 месяцев.

Вино из гранатового сока

Приготовьте:

• гранатовый сок (свежий или магазинный 100%-й) – 2 литра
• сахар-песок – 0,5-0,8 кило (250-400 гр. на 1 л сока)
• воду – 1 литр (50% от объема сока)
• темный немытый изюм – 1 горсть или винные дрожжи – по инструкции

Готовить вино будем так:

1. Сок смешиваем с водой. Если купленный в магазине сок 50%-й, то берем его в количестве 3-х литров, а воду не добавляем.
2. В соке растворяем сахар-песок и всыпаем изюм (или вводим дрожжи). Емкость закрываем крышкой с гидрозатвором и ждем, когда сусло перебродит. Это примерно 35-50 дней.
3. Отделяем вино от образовавшегося на дне осадка и укупориваем в стеклянные бутылки. Выдерживаем не менее 3-6 месяцев.

Гранатовое вино из соуса «Наршарб»

Приготовьте:

• виноградный сок (свежий или магазинный 100%-й) – 4,5 литра
• декстроза – 0,5 кило + по вкусу
• соус Наршарб – 1 бутылка
• винные дрожжи – по инструкции

Готовить вино будем так:

1. Сок смешиваем с декстрозой и вводим дрожжи. Емкость закрываем крышкой с гидрозатвором и ждем, когда сусло перебродит.
2. Отделяем вино от собравшегося на дне осадка и растворяем в нем соус. При необходимости подслащаем декстрозой.

Выдерживаем еще 2-3 недели, снова отделяем от осадка и укупориваем в стеклянные бутылки.

https://alkolife.ru/vina/granatovie-sostav-recepti.html

Польза гранатового вина

Гранат – это кладезь микро-и макроэлементов, витаминов и других ценных веществ. В них содержится большое количество линоленовой кислоты, повышающей иммунитет, нормализующей липидный обмен. Содержащиеся в плодах витамины С, Р, В12, танин, пуникалагин и другие вещества сохраняются после брожения. Благодаря этому польза гранатового вина очевидна:

• Оказывает мощное антиоксидантное воздействие.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
• Стабилизирует состояние нервной системы.
• Выводит шлаки и токсины из желудочно-кишечного тракта.
• Оказывает положительное воздействие на соединительные ткани.
• Предотвращает размножение патогенной микрофлоры в ротовой полости.

Конечно же, положительное действие актуально только при умеренном употреблении этого алкоголя. Для взрослого человека суточная доза не должна превышать 200-250 грамм.

Особенности приготовления

Для того, чтобы сделать вино из граната в домашних условиях нужно придерживаться определённых правил:

• Выбирать следует только созревшие плоды с суховатой, твердой, шершавой кожурой. Лучше оставить на полке эффектные гладкие фрукты с остатками листиков, так как они неспелые.
• В гранате недостаточное количество дубильных веществ поэтому для полноценного брожения обязательно использование заводских винных дрожжей или же изюмной закваски.
• Важно тщательно очищать белую плеву от зернышек, так как она придаст напитку неприятную горчинку.
• Из-за небольшого содержания сахара и большого количества кислоты в сусло нужно обязательно вводить воду и достаточное количество сахара.
• Недозревшие, плесневелые и любые другие испорченные зернышки нужно удалить. Даже небольшое количество непригодных для использования зерен испортит вкус всего напитка.

Конечно же, для приготовления вина следует использовать только заранее простерилизованные емкости и инструменты. Предпочтение стоит отдать стеклянным, деревянным, эмалированным, пластиковым принадлежностям и посуде.

Техника приготовления по базовому рецепту

Техника приготовления гранатового вина практически ничем не отличается от виноградной, благодаря чему напиток сможет сделать даже неопытный винодел. Для этого понадобится:

• 5 кг гранат;
• 350г сахара на один литр получившегося сока;
• 50 мл воды на один литр сока;
• 1 упаковка винных дрожжей или 500 г немытого изюма.

Первым делом приобретенные гранаты нужно очистить от кожуры и белой пленки. Лучше делать это над емкостью, что позволит сохранить приличное количество ценного сока. Очищенные зерна разминаются деревянным пестиком в емкости с широкой горловиной. Последовательность дальнейших действий такова:

• В полученную ягодную массу добавляются дрожжи или заранее подготовленная изюмная закваска, сахар (в расчёте 150 г на литр сока), вода.
• Масса тщательно перемешивается, прикрывается марлей и оставляется в помещении с комнатной температурой на четверо суток. Для предотвращения скисания, сусло нужно ежедневно размешивать чистой рукой или деревянной ложкой.
• На пятые сутки поднявшаяся на поверхность мезга снимается и отжимается через марлю, а само сусло процеживается.
• Сусло переливается в бродильную емкость, в него всыпается 100 г сахара, на горлышко ставится гидрозатвор. На протяжении всего периода брожения сулея должна находиться в теплом темном помещении со стабильной температурой в 18-22 градуса.
• Каждые четыре дня сусло нужно размешивать и вводить в него по 50 г оставшегося от нормы сахара.
• После завершения брожения, которое можно определить по отсутствию пузырьков в гидрозатворе и появлению осадка на дне, вино сливается при помощи тоненькой трубочки.
• Молодое вино разливается по бутылкам, закупоривается и переставляется в подвал на 4 месяца для созревания. Если во время созревания в нем снова появляется осадок, то напиток следует переливать в чистые бутылки.

По этой же рецептуре можно приготовить вино из гранатового сока, но делать это нужно только будучи полностью уверенным в его натуральности и безупречном качестве. В результате должно получиться десертное вино с крепостью не более 13 оборотов. Подавать его рекомендуется охлажденным до 12-14 градусов. Напиток прекрасно сочетается с фруктами, десертами, сырами.

https://samogonhik.ru/vino/granatovoe.html

Алкогольный напиток из граната

Из граната можно делать десертное, креплённое или сухое вино, не говоря уже о традиционном полусладком. Важно тщательно убирать плёнку с зерен.

Если процесс брожения никак не наступает, вы можете немного схитрить, добавив в вино горсть изюма.

Гранатовое вино имеет одну особенность – после фильтрования его нужно настаивать в стеклянных банках или бутылках не меньше 2-х месяцев. Лучше оставить напиток в прохладном месте на полгода – тогда вы сможете оценить вкус великолепного напитка.

В целом хранить готовое вино можно до 3-х лет – в подвале или холодильнике.

Для брожения на ёмкость, в которую наливается вино следует установить водяной затвор. Вы можете заменить его резиновой перчаткой, которая является также своеобразным индикатором – как только она опустится, значит вино можно процеживать.

Ингредиенты:

• 2,5 кг граната – в расчёт идёт вес зёрен;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Плоды граната промойте, очистите и извлеките зёрнышки – их хорошо раздавите. Всыпьте сахар.
2. Тщательно перемешайте массу, уложите её в тару, в которой вы планируете настаивать вино. Наденьте перчатку. Уберите в тёплое помещение на 2 месяца.
3. Как можно чаще перемешивайте вино. Лучше делать это каждый день или 4 раза в неделю.
4. Когда перчатка спадёт, процедите жидкость через сито или марлю. Разлейте вино по бутылкам и дайте ему настояться в течение 2х месяцев.

Распространена практика настаивать гранатовое вино в дубовых бочках. Считается, что оно приобретает несравненный аромат и тонкий дубовый привкус. Вы можете попробовать применить эту технологию, если у вас есть подходящая ёмкость.

Читайте также:

Рецепт вина из одуванчиков в домашних условиях

Ингредиенты:

• 5 кг граната;
• 1,5 кг сахара;
• 2 л воды;
• 2 ч.ложки лимонной кислоты;
• 10 гр. пектина;
• Пакетик винных дрожжей.

Приготовление:

1. Очищенные зёрна граната раздавите. Всыпьте сахар, влейте воду, добавьте лимонную кислоту и пектин. Тщательно размешайте. Уберите на ночь.
2. Всыпьте пакетик дрожжей. Перемешайте. Наденьте перчатку, уберите на 7 дней в тёплое помещение.
3. Как можно чаще перемешивайте массу.
4. По истечении времени отфильтруйте вино, снова уберите на 21 день.
5. Разлейте в стеклянные ёмкости, настаивайте 2-3 месяца.

При обычных компонентах крепость готового напитка не превышает 16%. Её можно повысить, если подкрепить состав спиртом или водкой.

Ингредиенты:

• 5 кг граната;
• 1,5 кг сахара;
• пакетик винных дрожжей;
• 2-10% водки или спирта от общего количества вина.

Приготовление:

1. Разомните очищенные гранатовые зёрна.
2. Всыпьте к ним сахар. Оставьте пропитываться на ночь.
3. Добавьте дрожжи и спирт (водку), наденьте перчатку, уберите в тёплое помещение.
4. Не забывайте помешивать вино как можно чаще.
5. Когда перчатка упадёт, процедите вино и разлейте в подготовленные стеклянные тары.
6. Дайте вину настояться 2-3 месяца.

Вкус гранатового вина, в которое добавлены цитрусы, напоминает сангрию. Его можно подавать к десертам и добавлять в бокалы дольки лимона и апельсина, получая яркий летний аромат.

Ингредиенты:

• 5 кг граната;
• 1,5 кг сахара;
• 4 лимона;
• 4 апельсина;
• 7 л воды;
• 1 кг изюма
• пакетик винных дрожжей.

Приготовление:

1. Подготовьте цедру – срежьте её с лимона специальным приспособлением или ножом. То же самое проделайте с апельсинами.
2. Очищенные гранатовые зёрна разомните. Засыпьте к ним сахар, влейте воду. Добавьте цедру фруктов, а из апельсинов дополнительно выжмите сок. Всыпьте дрожжи.
3. Наденьте перчатку и уберите в тёплое помещение.
4. Когда вино перестанет бродить, процедите его, разлейте по бутылкам и настаивайте ещё 2-3 месяца.

В сухом вине сахара гораздо меньше. Если после фильтрования вам захочется сделать вино послаще, вы можете добавить необходимое количество сахара и убрать ещё на неделю под перчатку.

Ингредиенты:

• 4 кг граната;
• 0,4 кг сахара;
• 5 л воды.

Приготовление:

1. Очищенные зёрна граната раздавите.
2. Всыпьте сахар и влейте воду.
3. Тщательно перемешайте.
4. Наденьте на сосуд перчатку, уберите в тёплое помещение на 3 недели.
5. Постоянно помешивайте вино.
6. После того, как перчатка упадёт, процедите жидкость.
7. Разлейте в бутылки и уберите на 2 месяца.

https://polzavred.ru/granatovoe-vino.html