Готовит коктейль Текила Санрайз: 5 лучших рецептов

Готовит коктейль Текила Санрайз: 5 лучших рецептов

Текила Санрайз очень популярный коктейль на западе. Это любимый напиток многих культовых знаменитостей и про нег даже сняли фильм с таким названием. И не удивительно, ведь сочетание разных вкусов в этом коктейле поистине бесподобно!

На данный момент Текила Санрайз включена в список IBA — международная ассоциация барменов. Данный факт значит то, что любой бармен должен уметь готовить данный коктейль.

Tequila Sunrise в оригинальном приготовление обладает следующими качествами:

  • 12% крепости
  • категория: коктейль большого объема
  • простая сложность приготовления
  • не более 2х минут на приготовление
  • одна порция: 150 мл

Если вы хотите удивить своих друзей, то данный напиток подойдет как ничто лучше. Просто следуйте нашим пошаговым инструкциям и у вас получится бесподобная Текила Санрайз!

Рецепт коктейля Текила Санрайз

Вообще, сегодня в барах подают не совсем оригинальный напиток, а скорее его адаптированную версию. В IBA Cocktails тоже фигурирует современная версия, но я решил сначала поделиться с вами оригинальной Текилой Санрайз. Правда, как оно там было в начале прошлого столетия сказать сложно – просто взял первые попавшиеся мне на глаза пропорции.

Старомодная Текила Санрайз

  • хайболл;

Ингредиенты: old scool санрайз

  • 45 мл серебряной текилы;
  • 20 мл сока лайма;
  • 1-2 ч. ложки сиропа (любого на вкус);
  • 5 мл сиропа Гренадин;
  • 5 мл ликера Крем де Кассис (Creme de Cassis).
  • содовая доверху.

Приготовление:

  • в шейкере с большим количеством льда взбейте текилу, сок и сироп;
  • процедите содержимое через стрейнер в хайболл со льдом;
  • смешайте гренадин и черносмородиновый ликер (Крем де Кассис) и аккуратно влейте в бокал (должно осесть);
  • долейте газировку по вкусу.

Эта Текила Санрайз, рецепт которой прошел через целые поколения, сильно отличает от нынешней версии коктейля. Во-первых, выглядит он более чарующе за счет прозрачной газировки и кроваво красного смородинового ликера. Во-вторых, вкус его более интенсивный и богатый, так как используется больше ингредиентов, в том числе сок лайма, который придает напитку пикантную кислинку. Впрочем, последняя сглаживается любым сиропом. Как показала практика миксологов-экспериментаторов (имбайберов) в данной версии Текилы Санрайз лучше использовать настоящую текилу со 100% агавы. Миксто, то есть не 100% текила, плохо сочетается с кислым от сока лайма.

апельсиновый напиток

Классическая Текила Санрайз (билд, лонг-дринк)

Подача:

  • хайболл;

Ингредиенты:

  • 45 мл серебряной текилы;
  • 90 мл апельсинового сока;
  • 15 мл Гренадина.

Приготовление:

  • в хайболл наполненный льдом налейте текилу, а затем сок;
  • добавьте 15 мл Гренадина, который должен осесть внизу бокала;
  • коктейль подавать не перемешивая, украсив вишенкой и долькой апельсина.

Это та самая Текила Санрайз, которую подают в большинстве баров мира. Для этой версии тоже лучше использовать хорошие ингредиенты. Как вариант, можно взять не дорогую миксто Jose Cuervo, хороший Гренадин (не за 40 р ведро), качественный апельсиновый сок (можно даже фреш попробовать, тогда коктейль получится немного кисловатым). Гренадина лейте не много, иначе напиток получится слишком сладкий. Напомню, что оба варианта подаются в исходном, не перемешанном виде, но перед употреблением коктейль обязательно нужно перемешать. С пропорциями тоже можно пофантазировать: в более крепкий коктейль достаточно добавить меньше сока, к примеру, 1:1,5 и т.д.

История коктейля

Как и большинство классических коктейлей (это вам и French 75, и Southside, и знаменитый Лонг-Айленд Айс Ти и даже Куба Либре), Текилу Санрайз придумали во времена Сухого Закона (20-30-е годы прошлого столетия). По одной из версий, его придумали в Тихуане в городке Аква Кальенте (Agua Caliente).

Расположен он на границе США и Мексики, а это, как известно, одно из любимых мест паломничества американской публики во времена смутного времени, когда в стране на распитие могли жестко наказать.

По другой версии коктейль был придуман в Аризоне, в баре «Аризона Балтимор» все в те же 30-е годы.

В Рунете считается, что популярность Текилы Санрайз пришла благодаря группе Rolling Stones, которые пили ее ведрами во время турне в 1972 году. Теория, несомненно, интересная и красивая, но чтобы ее опровергнуть, достаточно посмотреть занятный фильм «Cocksucker Blues» Роберта Франка, который повествует о том самом турне. Занимательно то, что этот филь запретили показывать сами Rolling, ибо там было слишком много откровений: секс, трава, горы кокса и героина… Есть в этом фильме и напитки, среди которых может и проскальзывает хайбольчик с теки и соком, но он явно теряется среди ящиков пива и забористого вискаря. В общем, сомнительно, что алкоголик Кит и наркоша Мик предпочли дорожке кокса красивенький коктейль с текилой…

группа роллинг стоун

Я больше склоняюсь, что популярность напитку обеспечила группа Eagles, спевшая одноименную песню. Есть и хип-хоп версия «Tequila Sunrise» от великих и могущественных Cypress Hill в альбоме «VI».

Читайте также:  Рецепт приготовления коктейля Маргарита: классический и экзотический

В общем, звездный коктейль. Если же смотреть не сквозь призму поп-культуры, то обычная Отвертка с текилой да Гренадином для эффекта восходящего… Почему не прижилась олд-скульная версия? Да потому что после Сухого Закона Текила Санрайз стремительно набирала популярность, а бартендерам было не в кайф закупаться труднодоступным и дорогостоящим Крем де Кассис. Лимонад, то есть газировку с соком лайма, тоже было проще заменить апельсиновым соком, который есть в пистолете каждого второго бара (ну знаете, в буржуйских барах в одном пистолете на шланге теплится содовая, а во втором сочок какой-нибудь).

Вариации коктейля

Коктейль Текила Сансет. Если в нем заменить текилу на джин, то получится другой напиток, правда названия уже и не вспомню. Просто попробуйте.

Конечно, если есть восход, то должен быть и закат. Коктейль Текила Сансет (Tequila Sunset) является тем самым закатом – вместо гренадина льется черничный бренди («BlackBerry»). Ну и навскидку:

  • Карибский рассвет: вместо текилы льем ром;
  • Амаретто рассвет: вместо текилы льем ликер «Амаретто» (миндальный);
  • Флоридский рассвет: половину апельсинового сока заменяем ананасовым;
  • Диетический рассвет: вместо Гренадина льем клюквенный морс;
  • Рассвет на Красном море (для трезвенников): текила заменяется лимонадом.

Пейте с умом, не мешайте (насколько это можно с коктейлями), читайте и комментируйте Ромовый. Впереди еще эдак с 40 классических коктейлей и гораздо больше познавательно-развлекательных постов. Пока! *hi*

https://therumdiary.ru/koktejli/klassika-mba/koktejl-tequila-sunrise.html

 

Виды и разновидности:

Оригинальный состав напитка и сейчас вызывает много споров: бармены практиковали наливать гранатовый сироп на разных этапах приготовления, меняли пропорции, вид текилы и т.д. Многие из них пришли к выводу о том, что чем проще рецепт, тем лучше получается коктейль.

Как вариант, в противовес «солнечному восходу» готовят коктейль «солнечного заката» — «Текилу сансет». В его состав включен черничный бренди, придающий напитку темные оттенки.

Действие на организм: успокаивает, создает радостное настроение.

Как правильно готовить и пить:

Коктейль легкий (11,4%), достаточно простой в приготовлении (чтобы его смешать вам понадобится всего 1 минута). Его относят к Лонг Дринкам (обычный объем – 150 — 200 мл). Поэтому его подают в узких высоких бокалах объемом около 300 мл. Вполне подойдет хайболл.  Украшают коктейль долькой апельсина или коктейльной вишенкой. Пьют через соломинку.

Обратите внимание:

Для приготовления 100 мл напитка нужно придерживаться следующих пропорций:

  • текилы – 30 мл,
  • апельсинового сока – 60 мл,
  • Гренадина – 10 мл.

Все компоненты должны быть хорошего качества. Сок, по возможности, свежевыжатым, а текила – серебряной. По желанию количество апельсинового сока можно увеличить вдвое. 

Стоит коктейль недорого, но вы его без труда приготовите сами.

«Текила Санрайз»

Подготовьте:

  • текилы (серебряной/прозрачной) – 40-45 мл
  • сока из апельсина – 90 мл
  • гранатового сиропа (Гренадина) – 15 мл
  • кубиков льда – 4-7 шт.

Готовить надо так:
В стакан, наполненный льдом налить текилу, сок и в центр смеси капнуть гренадина. Размешивание дает эффект «восхода». Хотя такой эффект достигается и без этого.

«Текила Сансет»

Подготовьте:

  • текилы (серебряной/прозрачной) – 40-45 мл
  • сока из апельсина – 90 мл
  • ликера (бренди) черничного – 15 мл
  • кубиков льда – 4-7 шт.

ингредиенты для сайрайза

Готовить надо так:

В стакан, наполненный льдом налить текилу, сок и в центр смеси капнуть ликер из черники (он используется здесь вместо гранатового сиропа). Размешивание дает эффект «заката». Хотя такой эффект достигается и без этого.

http://alkolife.ru/tequila-sunrise-kocktail

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

В состав классического коктейля входит текила, гренадин и апельсиновый сок в соотношении 3:1:10 Крепость напитка 11.4%. для одной порции нужно взять:

  • текила (прозрачная) — 45 мл;
  • апельсиновый сок — 90 мл;
  • гренадин — 15 мл;
  • кубики льда — 5 штук.

Готовиться коктейль непосредственно в хайболе. Сначала заливается алкоголь, затем апельсиновый сок. По центру бокала аккуратно наливается сироп. Все компоненты перемешиваются между собой коктейльной ложечкой. В связи с тем, что жидкости имеют разную плотность, они немного расслоятся. В результате получается визуальный эффект солнца, выходящего из-за горизонта. Украшается классический коктейль долькой апельсина через соломинку.

ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ

Рецепт традиционного напитка, как и большинство популярных коктейлей, не раз подвергался экспериментам. Бармены изменяли пропорции и включали в состав дополнительные ингредиенты. В результате этих творческих исканий родилось несколько интересных вариаций.

КОКТЕЙЛЬ «ГИБИСКУС ТЕКИЛА САНРАЙЗ»

Персиковый сироп, включенный в состав этого коктейля, придает напитку красивый нежный цвет, а также наполняет его тонким ароматом персика.

Читайте также:  Готовим коктейль Голубая Лагуна: лучшие рецепты

Нужно взять: орхидея ГИБИСКУС

  • текила — 60 мл;
  • сироп агавы — 10 мл;
  • орхидея — 1 цветок;
  • грейпфрутовый сок — 10 граммов;
  • персиковый сироп — 5 граммов.
  • лед в кубиках.

Рокс наполняется льдом почти доверху, вливается алкоголь и сироп агавы. Затем добавляются сироп абрикоса и грейпфрутовый сок. Жидкость перемешивается барной ложечкой. Рокс украшается цветком орхидеи, пьется через трубочку.

С ЯГОДАМИ

Ягоды и фрукты придаются напитку насыщенный вкус, а ароматический букет становится еще богаче.

Состав:

  • текила — 50 граммов;
  • сок апельсина — 50 мл;
  • морс клюквенный — 75 мл;
  • апельсин и клюква для украшения;
  • кубики льда.

Хайбол наполнить льдом, добавить алкоголь, морс и сок. Напиток перемешать, украсить апельсином и клюквой, и можно наслаждать свежим фруктово-ягодным вкусом.

«Текила санрайз» легко можно приготовить самостоятельно, никаких специальных приспособлений для этого не требуется. Важно иметь только желание и необходимые ингредиенты.

http://alkozona.ru/tekila-sanrajz-koktejl

Историческая справка

Этот коктейль по праву относится к классическому периоду. Он достаточно прост, поэтому научиться его готовить может каждый желающий. Это сочетание настолько традиционно, что позволяет с первого взгляда понять, что находится в стакане. К этому напитку нечего добавить, его перевод — «текиловый восход» — полностью отражает цветность и контрастность содержимого.

Текила Санрайз был изобретен в Америке. Первая партия была изготовлена в 20-30-х годах, во времена «сухого закона». Умельцам пришлось экспериментировать, чтобы создать действительно неповторимый вкус. Есть несколько версий названия напитка.

Одна из них говорит о том, что напиток был придуман в Тихуане, небольшом городе Agua Caliente, который располагается на границе Мексики и США. Это место всеобщего паломничества в другую страну. В Мексике потребление алкоголя запрещено не было, и там никто никого не мог наказать. Согласно второй версии, коктейль придумали в штате Аризона в 30-х годах в местном баре «Аризона Балтимор».

Некоторые поклонники напитка выдвигают свою гипотезу, согласно которой особая популярность была получена благодаря группе Rolling Stones. Солисты распивали эти коктейли в огромных количествах во время своего турне в 1972 году.

Но эта версия слишком красивая, чтобы быть правдой. О знаменитом турне был снят остросюжетный фильм, который повествовал о профессиональном пути группы. Но среди десятков бутылок пива и виски Санрайз выделялся не очень заметно.

После отмены «сухого закона» начался скачок употребления этого коктейля. Рецепт в разных барах был почти идентичным

 

Рецептура коктейля

Во всех барах мира сейчас тяжело встретить оригинальный напиток, в основном можно увидеть адаптированную версию. Состав несколько изменился за эти годы.

Многие бармены устанавливают свои пропорции во время приготовления. Рецепт разве что частично остается базовым. Потребуются следующие ингредиенты:

  • серебряная текила;
  • лимонный сок или сок лайма;
  • сахарный сироп;
  • сироп «Гренадин»;
  • ликер «Крем де Кассис»;
  • газировка.

В шейкер добавляется большая порция льда. К нему вливают текилу, сахарный сироп и сок лайма. Тщательно взболтав, его надо процедить через специальное ситечко (стрейнер).

В полученную смесь добавляют «Гренадин» и «Крем де Кассис». Содержимое аккуратно переливается в бокал, после этого доверху наливается содовая.

Представленная версия существенно отличается от современного варианта. Выглядит он чарующе за счет добавления ликера. Количество ингредиентов больше, потому и вкус у напитка выходит гораздо насыщеннее и богаче.

Виды напитков

Особых ноток напитку добавляет лимонный сок, а сахарный сироп смягчает горьковатый вкус текилы.

Несколько упрощенная версия (Билд, Лонг Дринк).

Потребуется:

  • серебряная текила;
  • апельсиновый сок;
  • сироп «Гренадин».

виды напитков

Алгоритм действий похожий. Хайболл наполняют льдом и в него вливают текилу, а затем апельсиновый сок. Все тщательно взбалтывают и в конце добавляют сироп. Украшать можно долькой лимона или вишенкой. Этот коктейль ценится своими ингредиентами. И, хотя их мало, они должны быть высокого качества. Сиропа надо добавить немного, поскольку он может перебить весь вкус напитка. Перемешивать напиток желательно непосредственно перед подачей. Пропорции подбираются самостоятельно. Крепость можно регулировать количеством добавленного сока.

Многие бармены сделали не только «восход», но и «закат». Если поменять хотя бы один ингредиент, уже не получится такой непревзойденный вкус, поэтому рецептуру надо соблюдать. Вместо сока и сиропа можно добавить другой алкогольный напиток, например, бренди, который тоже может дать ягодный вкус.

Можно экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, но не забывать, что напиток алкогольный и употреблять его надо разумно.

http://nalivali.ru/alkogolnye-koktejli/recepty-koktejlej/koktejl-tekila-sanrajz-sostav-recept.html

Рецепт в стиле ретро

Ингредиенты:

  • серебряная текила – 45 мл;
  • сок лайма – 20 мл;
  • 1-2 коктейльной ложки сиропа (индивидуальные предпочтения);
  • Grenadine – 5 мл;
  • Crème de Cassis (ликер черносмородиновый) – 5 мл;
  • содовая – 160 мл;
  • лед.

Хорошо взбить текилу, сироп, сок и лед. Процедить в хайбол и добавить еще льда. Смешанный Grenadine с Crème de Cassis не спеша, тонкой струйкой влить в бокал. Добавить содовую.

коктейль в стиле ретро

Этот рецепт Текила Санрайз выгодно отличается от современной версии. Более богатый спектр красок, который обеспечивает ликер и содовая, и насыщенная вкусовая гамма за счет большего количества ингредиентов.

В дальнейшем практика выявила, что лучше в приготовлении коктейля использовать текилу премиум класса, так как класс «стандарт» не лучшим образом сочетается с лаймовым соком.

Самый известный рецепт Сан-райз с апельсиновым соком

  • текила – 45 мл;
  • сок апельсиновый – 90 мл;
  • Grenadine – 15 мл.

Хайбол наполнить льдом и добавить текилу, сок, Grenadine (должен осесть на дно стакана). Основное правило приготовления: ни в коем случае не допускать полного смешивания ингредиентов. При подаче бокал можно украсить вишенкой и долькой апельсина.

Читайте также:  Лучшие рецепты Джин-Тоника: особенности приготовления

Именно этот классический рецепт приготовления коктейля «Пьяный рассвет» используют в большей части баров мира.

Эксперименты

Стремление человека к новому и неизведанному неисчерпаемо. Естественно и классический рецепт Текилы Санрайз не раз подвергался экспериментам.

Прежде всего, рассвет всегда сменяет закат и карту бара пополнил коктейль Tequila Sunset, где гренадин заменен «BlackBerry» (бренди черничное). А также:

  • замена текилы ромом подарила гурманам Сaribbean Sunrise;
  • использование миндального «Amaretto» в качестве основного ингредиента – Amaretto Sunrise;
  • замена апельсинового сока на ананасовый, позволяет насладиться Florida Sunrise;
  • диетический рассвет – клюквенный морс вместо гренадин;
  • в качестве безалкогольного напитка можно полюбоваться «Red Sea Sunrise» – алкоголь заменен лимонадом.

Все коктейли, и «Пьяный рассвет» не исключение, были созданы людьми, ищущими и не боящимися экспериментов. Немного терпения, фантазии и несложных навыков при смешивании сложных составляющих, и каждый может почувствовать себя барменом, не выходя из дома. Подобное умение позволит скрасить вечер, приятно удивить друзей, а, возможно, и вписать новое имя в мировую историю коктейлей.

Сочетание алкоголя и сладкого сиропа оказывает на организм человека эффект быстрого опьянения. Поэтому к употреблению коктейлей, особенно многокомпонентных, стоит относиться с осторожностью.

http://luxgradus.ru/tekila-sanrayz.html

Старомодный рецепт

  • 45 мл текилы
  • 20 мл свежевыжатого сока лайма
  • 1-2 ч.л. простого сиропа (по желанию)
  • 1 ч.л. гренадина
  • 1 ч.л. крем де кассис
  • содовая

Взбейте текилу, сок и простой сироп в шейкере с большим количеством льда. Процедите в высокий бокал, наполненный льдом. Отдельно смешайте гренадин и ликер. Осторожно налейте в бокал. Долейте содовой.

Для коктейля в такой пропорции стоит использовать хорошую текилу 100% агавы, замечено, что посредственные миксто плохо сочетаются с кислым 😉 Но положение легко исправит пара чайных ложек простого сиропа.

Олд-скул версия коктейля Текила Санрайз имеет выраженный вкус и аромат текилы, несколько расцвеченный фруктовостью ликера и гренадина. Смысл коктейля очевидно именно во вкусе и аромате текилы, это настоящая комбинация, для людей с развитым вкусом.

две текилы санрайз

Прошли годы, Сухой Закон был отменен и уже прославленная Текила Санрайз пришла в США. Практичные американские бар-мены сразу убрали из первоначального состава дорогой и относительно малодоступный французкий ликер, а свежий лимонад (или лаймеад) заменили на гораздо более простой в получении [в пистолете в каждом втором баре] апельсиновый сок, получив таким образом самый простой, обычный, затрапезный и в тоже время самый популярный рецепт коктейля Текила Санрайз.

Tequila Sunrise

  1. 40 мл текилы
  2. 120 мл свежевыжатого апельсинового сока
  3. 15 мл гренадина

В бокал коллинз, наполненный льдом,

  • влейте текилу,
  • сок
  • затем, не спеша, гренадин.
  • Не перемешивайте.
  • Украсьте долькой апельсина и красной мараскиновой вишенкой.

При надлежащем качестве приготовления – хорошая текила (например, Jose Cuervo Classico – на мой взгляд лучший миксто), свежевыжатый апельсиновый сок, хороший гранатовый гренадин – Текила Санрайз очень неплохой сладкий и фруктовый летний коктейль.

Более крепкие версии с ярко-выраженным вкусом и ароматом хорошей текилы – это мой выбор. И гренадина – совсем чуть-чуть – не больше чайной ложечки, только чтоб хватило на “зарю”.

http://www.scienceofdrink.com/2010/06/05/tequila-sunrise-2/langswitch_lang/ru/

Как возник коктейль

«Текила Санрайз» впервые увидела мир в 1930-40-х гг. Бармены  гостиницы «Arizona Biltmore Hotel» смешали в одном бокале текилу, ликер из черной смородины и лаймовый сок.  Вид напитка, в котором ликер оседая через сок и текилу, создавал разводы, напоминающие восходящее солнце, и определил в дальнейшем название коктейля.

Однако говорят, что рецепт был посвящен племенам ацтеков, традицией которых было распитие сока агавы в преддверии рассвета. Таким образом мексиканские бармены почтили своих предков.

Со временем ликер из черной смородины был заменен гранатовым сиропом. Таким коктейль «Текила санрайз» мы знаем сейчас.

текила сайнрайз в бареИзвестность напитку принесла рок-группа «The Rolling Stones». В 1972 году гастрольный тур группы по городам Соединенных Штатов стало его рекламой. «Текила санрайз» была их любимой выпивкой. Все началось с того, что солист группы Мик Джагер заказал в одном баре «Маргариту». Ему же был предложен альтернативный вариант — «Текила санрайз». Коктейль так понравился лидеру группы, что с этого момента они перешли только на этот напиток.

Определенную роль в процессе распространения солнечного коктейля сыграла и группа «Eagles». Их песня «Tequila Sunrise» из альбома «Desperado» лидировала в списке хитов 1973 года. Кроме того, такая же песня была и в альбоме группы  «Cypress Hill».

Фильм с названием «Текила санрайз» (Мел Гибсон, Мишель Пфайффер) еще раз обратил внимание на коктейль. Это было в 1988 году.

Теперь напиток занял свое законное место в Международной ассоциации барменов.